偏远学校营养午餐供应不易 云林县9校设「中央厨房」提供搭伙

全云林县156所国小有88所的学生人数100人以下，比率占将近一半，小校招标午餐食材不易，将有9校成立中央厨房，明年下学年启用，图为一所国小厨工阿姨煮菜。（资料照片／周丽兰摄）

云林县100人以下国小超过80所，小校营养午餐食材因人数少利润低，菜商供应意愿低，成本必须垫高，为解决困境，云林县府教育处向中央争取兴建中央厨房，共有9校国中小申请，明年下学年就可提供邻近小校搭伙，也可供餐给长青食堂。

全县156所国小有88所的学生人数100人以下，比率占将近一半，小校招标午餐食材尚且不易，位置偏远的小校更困难，交通成本增加，必须联合几所小校一起拜托供应商送菜。

云林县100人以下国小超过80所，小校营养午餐食材因人数少利润低，菜商供应意愿低，成本必须垫高。（资料照片／周丽兰摄）

少子化趋势逐年加剧，越来越多学校变成小校，设置中央厨房统一供餐有其必要，需求也愈来愈大。

云林县长青食堂的志工年龄大，煮食工作负担重。（周丽兰摄）

在县府教育处协调下，全县将有9校成立中央厨房，包括北港镇北辰国小、仑背国小、麦寮国小、麦寮乡桥头国小、土库镇马光国小、土库国中、土库国小、 口湖乡文光国小、北港镇建国国中。

云林县共有150个社区设置长青食堂。（周丽兰摄）

其中原地重建的有北辰、麦寮、桥头、土库国小4校；异地重建的有仑背、马光国小、土库国中3校；扩建的有文光国小、建国国中2校。

教育处表示，新建中央厨房的学校补助3500万元，扩建的学校补助1500万元，目前都在发包设计中，预计年底动工，明年（2022年）9月开学前完工；中央厨房供餐的范围是方圆10公里内的学校。

县长张丽善表示，这些中央厨房的设备堪称五星级，也将协助供餐给长青食堂，很多食堂的志工年纪都大，洗菜、煮菜工作负担太重，有些甚至找不到志工，校园的中央厨房成立后就可解决。

她表示，土库镇马光国小现已协助供餐给马光老人会，菜色一样但烹调方式不同，只是共用厨房与人力，例如长青食堂老人家吃卤鸡腿、蒸鱼，学校小朋友吃炸鸡腿、煎鱼。虎尾镇平和国小也已供餐给平和社区长青食堂。