偏乡地区建137座中央厨房 午餐半小时内送达卫星学校

教育部国教署长彭富源说明在偏乡学校建置137座中央厨房计划。（教育部提供／林志成台北传真）

为解决偏乡国中小营养午餐的问题，行政院今天通过教育部所提「偏乡学校新建中央厨房计划」，将在偏乡地区新建137座中央厨房，可以在半小时内将午餐送到卫星学校；另在一些偏乡地区推动食材联合采购，以降低食材价格。

教育部国教署长彭富源表示，这项计划中，盖中央厨房、增购烹饪设备及冷炼运送处理等费用，约需35亿元，之后每年还要7、8亿元的运作经费，均由中央负责。

目前全国有3368所国中小学，其中1146所被列为偏乡学校。在偏乡学校中，已有300所由中央厨房工餐，其他800多所则是自行供餐。教育今天所提的「偏乡学校新建中央厨房计划」，就是要解决这800多所学校的营养午餐问题。

彭富源说，偏乡学校的营养午餐面临的问题是，运费（距离远）及人事费（包含厨工及养养师）吃掉了大部分经费，导致真正能用来买食材的剩没多少，学生营养因此受影响。

彭富源表示，原本对于学校采用三章一Q食材，每生每餐补助3.5元，但今年1月起调高到6元；而对于偏乡学校，从4月1日起提高到每生每餐补助10元，补助增加，让学生可以吃到更营养健康的午餐。

彭富源说，未来预计在137所偏乡学校建立中央厨房，可以服务自己及周边学校共552所。教育部会给中央厨房最好的设备，而且会确保30分钟内可以将午餐送到卫星学校，让学生吃到热腾腾的食物。

中央厨房未照顾的学校还有336校，教育部将建立82群推动「食材联合采购」，每群由一个学校当群长负责采购，再由冷炼保鲜车送到各校去。这样做，不但降低食材采购价格，也可减轻个别学校的负担。教育部同时为偏乡学校的厨工及营养师加薪，以厨工为例，年新从30万元提高到35万元。

彭富源表示，偏乡国中小学生共有12万人，在这项计划实施后，所有学生都会被照顾到，无一遗漏。