让学童吃得好 台南争取偏乡9校广建午餐中央厨房计划

台南市将向中央申请新建3校、扩建6校，合计9校中央厨房。（曹婷婷摄）

行政院近日宣布偏乡地区将广建137座中央厨房，教育部国教署13日邀各县市召开说明会，台南市将向中央申请新建3校、扩建6校，合计9校中央厨房，预计可望争取破亿经费，对小型与偏乡学校居多的台南将是一大利多。

教育局长郑新辉表示，教育局自108年度起持续盘点与建构全市午餐中央厨房化供应群组，目前全市已有48所中央厨房学校，供应其它108校学童午餐，受供应校数比例达到42％（108／256）；未来配合行政院推动偏乡广建中央厨房计划，将向中央再争取9校，若加上目前市府自设4校，全市午餐中央厨房学校将高达61校，受供应学校将达158校，受供应比例提升至62％，可发挥的午餐供应品质效益，将是六都最佳。

针对行政院和教育部核定的这份大礼，台南市长黄伟哲表示，台南市已做好准备，偏乡小校食材采购不易，虽部分学校有食材联合采购机制，但厂商要以有限时间将食材分送各偏乡小校，成本高、投标意愿低，加上小校人数少、烹调成本高，间接影响学童午餐品质。

台南市长黄伟哲视察学童营养午餐的菜色状况。（曹婷婷摄）

有鉴于此，台南早在中央推动偏乡广建中央厨房计划前，就超前部署，透过共享经济概念，设置中央厨房学校，供应邻近多所小型学校学童午餐，发挥规模经济效益，让偏乡学童以相同午餐费，却可以吃到更丰富的午餐，也可减少小校教师兼办午餐业务的负担。