宜兰学校午餐厨艺精进2.0 全县校厨研习课程开课了

今记者会现场由宜兰县长林姿妙（中）示范蒜茸鲜蒸粄条，色香味俱全，全场香味四溢，她盼齐力为学童提供免费、安心又健康的营养午餐。（吴佩蓉摄）

今记者会现场由宜兰县长林姿妙（中）示范蒜茸鲜蒸粄条，色香味俱全，全场香味四溢，她盼齐力为学童提供免费、安心又健康的营养午餐。（吴佩蓉摄）

宜兰县长林姿妙（左）感谢主厨林锦成（右）对学童营养午餐的关怀与专业支持。（吴佩蓉摄）

今记者会现场由宜兰县长林姿妙示范蒜茸鲜蒸粄条，色香味俱全，全场香味四溢，她盼齐力为学童提供免费、安心又健康的营养午餐。（吴佩蓉摄）

宜兰县政府今举办学校午餐厨艺精进2.0记者会。（吴佩蓉摄）

宜兰县政府与中华民国餐盒食品同业公会全联会举办「学餐厨师精进工作坊」，以「校厨研习」方式带入精进厨艺实作课程，让县内校厨和团膳者厨工一同增进厨艺技巧，提升午餐的美味。今记者会现场由县长林姿妙示范蒜茸鲜蒸粄条，色香味俱全，全场香味四溢，她盼齐力为学童提供免费、安心又健康的营养午餐。

为提升学校午餐供应品质，县府与餐盒食品全联会、财团法人沣食公益饮食文化教育基金会及宜兰县万得福食艺推展协会携手合作「学校午餐厨艺精进2.0计划」。此次特别邀请学校团膳经验丰富的主厨周维民，于12月4日在光复国小举办「学餐厨师精进工作坊」，以分享烹调技巧及观摩现场示范，以提升午餐的美味。

县府教育处指出，自112学年度第2学期推动午餐厨艺精进，致力于美味与营养的结合，实践「吃在地、食当季」的理念使用在地食材，提升学校午餐菜单品质及多元性；为让县内更多学童受惠，本学期计划延伸至县内4所中大型自设厨房学校，包含黎明国小、光复国小、北成国小及中山国小，举办此厨艺精进2.0计划。

林姿妙今示范蒜茸鲜蒸粄条，由周维民当二厨，使用在地鲜甜营养的三星葱铺底，接续放粄条、南瓜、丝瓜、透抽、虾仁等新鲜食材，用层层堆叠组合方式，让孩子们享用到最原味的美食。

林姿妙表示，自2019年9月起，县内开始实施国中小学童免费营养午餐，这是县府的一项重要政策；为改善学校午餐剩食问题，县府持续推动厨艺精进计划，邀请具丰富烹饪经验的主厨林锦成及林奕成辅导县内校厨团队，认识食材特性并找出最适合的烹饪技巧，一起拚出宜兰的好健康。