台南里山新玩法！日式建筑好拍还能体验腌梅　DIY自己的养菇场

▲来场台南里山的新玩法，走访散落在台3线上的各个特色农场。（图／森果川自造所提供）

记者蔡玟君／综合报导

许多旅客越来越喜欢选择亲近大自然与深度探索在地玩法，由台南果农青年们共创的「森果川自造所」，现在就设计出台3线小旅行玩法，带着旅客认识蜜蜂生态、品味蜂蜜，以及养菇DIY与农事体验，深度领略里山风光。

森果川自造所此次设计的台3线景观公路小旅行，结合生态实践、食农教育、绿色环保概念，以探访在地特色农场为主轴。如「升锋蜂场」就曾多次获得全国国产蜂蜜品质评鉴与台南市国产蜂蜜评鉴特等奖及头等奖，蜂农蔡胜峰、颜雯玉化身蜜蜂大使，透过蜂蜜教学相传递「蜜蜂生态教育」，推广蜜蜂知识背后人与环境的关系。

此外，透过精细与高规格方式展出蜂蜜，让升锋蜂场或想无数，现在更登上台南晶英酒店「山土地海—永续岛屿餐桌」，透过餐食的飨宴推广台南楠西生产履历蜂蜜，共创饮食与地方文化的全方位体验。

▲置身于日式风格建筑的「梅岭食品中心」，可以体验腌梅子，还能尽情拍美照。（图／森果川自造所提供）而位于四面环山的梅岭风景区内，置身于日式风格建筑的「梅岭食品中心」，由机械专业却返乡发展的赖英睿一手打造，让游历楠西的旅人可享受山林的自在舒适氛围，也呼应梅岭梅子早期大量产销日本作为腌制梅的盛况。

赖英睿发挥机械专长，引进机械设备，同时提高产能，并改造腌制技术与行销模式，希望转化梅子只是休闲廉价零食配角，企图将高品质梅子推广成主角，并推动客制化制梅，同时推动友善农业，以赏梅、萤火虫、梅子鸡、腌梅体验，鼓励当地的农民转向全友善耕作的方式，为风土产业找出亮点。

▲▼圃圃丰杏鲍菇农场则能体验打造自己的养菇场。（图／森果川自造所提供）

腹地约2公顷的「圃圃丰杏鲍菇农场」主人苏建志因为爱吃杏鲍菇，投入热爱的养菇事业，从科技新贵转型成为专业菇农，一间一间现代化菇棚一年可生产1200公吨的杏鲍菇，利用机械设备克服地方气候、环境、湿度，将工业管理领域专业运用农场管理，确保杏鲍菇的生长环境精准控制。

为了让游客打造自己的养菇场，圃圃丰农场在当地里山学堂营造养菇的食农体验区，配合天埔社区环境教育资源，规划菇菇的食农体验区，带领游客 DIY、料理和农事体验，今年10月更推出圃圃丰杏鲍菇农场「菇菇培育盒」，让游客把秀珍菇、珊瑚菇、粉红玫瑰菇带回家。