台南美食过誉了？ 府城人的坚持：吃观光客店就输了
台南美食是否过誉的话题，在PTT八卦板引发热议。有网友询问表示，如果说台南什么东西不好吃，台南网友一定会跳出来说是你吃错家。有乡民发文回应表示，台南人对吃的要求很高，经常抱持者「吃跟观光客一样的店就输了」的心态，而且台南食物偏甜，也是历史与地区因素造成的文化特色。（本文已获得当事人授权提供）
有乡民在《台南食物是不是过誉了》讨论串中回应表示，台南的吃从古以来就是当地人的需求跟竞争所培养出来的饮食文化，台南的老店能存活下去很困难，因为台南人对吃的需求很高，但是有些以前也扎实经营的老店后来也变成了观光客店，原因就在于生意太好了，手法心态却变得马虎，让味道变差，价钱却涨高了。
正常的市场机制下，这些店应该会被自然淘汰，但是因为现在台南的饮食需求，变成由当地人与观光客共同支撑，变成正统老店、观光客店、年轻人新创料理通通都混再一起无法辨识，但是靠着网路行销手法还是能够继续生存下去。
现实中的台南人，其实不Care你店的名声大小，只要「东西难吃立刻跳走」，当然也有很多台南人抱持着「吃跟观光客一样的店就输了」的心态，不管好坏只要观光客多的店就会不屑。
对于这则PO文网友回应表示，「台南人突然想吃什么，现在可能是考虑要排多久，而这是儿时不曾有的情形」、「满中肯的，很多老店观光客多就跩了，开始不顾品质」、「料理加糖本来就是“台湾“料理的习惯，是其他地方太穷加不起」、「台南人有钱加糖怪台南人喽」、「我吃南北食物都觉得可以，如果吃不惯一边那就是没福气」。
但也有不认同的网友认为，「每道菜都加糖就能生存下去了」、「台南人很玻璃心的 说他们东西难吃就会崩溃」、「阿就真的过誉了 台南人外出读大学才知道美食都是骗人的 只是比较便宜而已」、「阿就真的甜到恶心 尤其羹汤类」。
据了解，台南人习惯在饮食中加糖，原因在从荷兰殖民时代开始，台南就是糖的集散地，过去糖是相当贵重的物资，因此有钱人会在饮食中加糖，来突显身分地位，一直流传至今。