台灣第三家大型威士忌酒廠 「池上蒸餾所」破土動工

继噶玛兰酒厂、南投酒厂之后，台湾第三家大型威士忌蒸馏厂「池上蒸馏所」筹备经年后，迎来第一阶段厂房兴建计划，日前于厂址预定地（台东县池上乡力学路88号池上国中对面）举行第一期厂房动土典礼，现场邀来台东县池上乡乡长林建宏、台东县议会议员杨清顺、农业部农粮署东区分署台东办事处主任郭益成等贵宾莅临观礼。

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「池上蒸馏所」创办人李素溶（Julie Lee）是土生土长的台东孩子，她不仅是苏格兰威士忌协会颁发的第一位华人女性Keeper，在中国大陆被称为「威士忌女王」，同时长期受邀担任英国、美国、德国、印度等国际烈酒竞赛评审。

共同创办人兼厂长潘结昌，投入制酒行业超过30年，曾在台酒南投酒厂以水果酒桶，创造出OMAR的威士忌奇迹；接着到台酒桃园酒厂带领团队，以自行采集、筛选的山樱花酵母，酿造出可与日本清酒分庭抗礼的花酵母吟酿清酒。潘厂长在2022年6月退休前的毕业代表作，便是在台酒台中酒厂推出台湾第一瓶单一谷类威士忌，可说是全身心投入本土制酒的台湾酒界先锋。

两人四处寻觅设厂地点，最终选择落脚台东池上，一是因为李素溶对家乡感情深厚，且有地缘关系，二是潘厂长认为东海岸的环境污染较少，且水质优异，对日后生产的酒类品质有很大助益。再者，台东位于山海交界处，长年受到太平洋海风吹拂，气候类似苏格兰艾雷岛，对于营造产品的独特风格亦有帮助。而池上风景优美，地域宽广，人情味浓厚，也有利于日后观光酒厂之经营。

池上蒸馏所的母公司诸立股份有限公司，目前已在台东县池上乡购置工厂用地1,926坪，其中可供建筑厂房的面积约1,348坪。乐观预估2026年底可蒸馏出第一滴酒，预设最大年产能可达60万公升纯酒精（LPA），相当于12.8万打、酒精度40%的威士忌。

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池上蒸馏所的厂房配置示意图。图／池上蒸馏所提供 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

破土典礼旨在祝愿新酒厂酒香千里、鸿图大展。图／池上蒸馏所提供 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

潘结昌厂长是资深制酒专家，曾以水果酒桶，创造出OMAR的威士忌奇迹，如今在池上一圆自己的酒厂梦。图／池上蒸馏所提供 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

池上蒸馏厂举行破土典礼，除了创办人李素溶（左五）、厂长潘结昌（右五），也邀请池上乡长林建宏（左四）等贵宾参与。图／池上蒸馏所提供 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

创办人李素溶（Julie Lee）是台东孩子，被誉为「威士忌女王」，也是两岸三地第一位华人女性Keeper。图／池上蒸馏所提供 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

池上蒸馏所的蒸馏间示意图。图／池上蒸馏所提供 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康