蘇格蘭低地威士忌 都是三次蒸餾嗎？

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一提到苏格兰低地，许多人首先联想起的就是「三次蒸馏」；但是所有在苏格兰低地区的酒厂，都是采用「三次蒸馏」吗？其实并不然。

目前位于低地的三家苏格兰酒厂，分别是欧肯（Auchentoshan）、格兰昆奇（Glenkinchie）与布莱德诺赫（Bladnoch）。在这三家酒厂当中，常年进行三次蒸馏的威士忌酒厂，只剩下欧肯一家而已。

创立于1817年的布莱德诺赫，过去曾经采用三次蒸馏，但在1983年被健力士啤酒厂（Arthur Bell & Son）收购之后，就将原来的三次蒸馏制程，改成为二次蒸馏。到了2015年，布莱德诺赫酒厂由澳洲资本家David Prior收购，使布莱德诺赫成为苏格兰第一家由澳洲人所拥有的蒸馏厂，还是维持二次蒸馏，更在2019年7月，大手笔挖角前麦卡伦首席蒸馏师Nick Savage加入，全力转型成为精品级威士忌酒厂。

至于目前唯一常年进行三次蒸馏的欧肯，在1860年代也曾更改为二次蒸馏，进入二十世纪时，一度改为二次蒸馏与三次蒸馏并存；到了1969年开始，才更改为全面三次蒸馏至今。

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格兰昆奇12年单一纯麦威士忌，富有浓郁花香与一丝柠檬香气。图／格兰昆奇提供。提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康。

布莱德诺赫17年单一麦芽威士忌，具红樱桃加上细致的橡木气息。图／布莱德诺赫提供。提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康。

布莱德诺赫于1983年将原来的三次蒸馏，改为二次。图／布莱德诺赫提供。提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康。

欧肯目前是唯一长年进行3次蒸馏工法的苏格兰低地酒厂。图／欧肯提供。提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康。