苏格兰低地威士忌详介

低地，指的是在高地边界断层（The Highland Boundary Fault）的苏格兰东南部地带。低地的地势低缓，气候较高地缓和，在缺乏严峻地形与强风吹拂的情况下，加上此地缺乏泥煤，因此该区所产的威士忌，口味平顺柔和，带有植物芳香，与高地威士忌相较之下，显得没有特性，除了少数贪图此区税率低于高地的生产者外，少有麦芽蒸馏厂会选择在此区设置。这里山腰石楠遍布，岩壁林立，所出产的威士忌，清甜、细腻，淡淡的带有泉水气息，又不失层次感，像舒畅而惬意的日子，非常适合追求平淡而不乏味的人来享用。

低地的辉煌与没落

在高地还被认为是蛮荒之地的18世纪，低地的威士忌制作已经相当具有规模，一度曾经有200多个酿造厂之多。但是随着产业的规模化，大的跨国公司更希望一个酿造厂经理去同时管理很多酿造厂，从而降低成本，低地酿造厂之间相距很远的事实使得一度辉煌的低地威士忌陷入低谷，现在仅存的不过寥寥数家，而且多是跨国公司的子公司或改建为参观中心等，这或许是低地威士忌没落的原因。

肥沃的麦田和山腰遍布的石楠是低地产区的主要特点，与岩壁林立的北部崎岖高地相比，低地威士忌的口感略显平缓。好在这里的威士忌酒厂另辟门径，他们的威士忌往往是由好几种谷物威士忌调和而成，包括小麦、燕麦还有大麦，这样调和出来的威士忌口感上有层次，如果拿红葡萄酒来比的话，那低地产区的威士忌更颇具罗讷河谷的风格。

低地地区有着较多的人口，因而酒厂的蒸馏器也比一般的大很多。多年以来这里的酒厂还一直提供大量谷物威士忌作为原料给英国的杜松子酒生产商。诸多因素都大大影响了低地地区威士忌的风格，遂而形成其代表性的清淡特质。最终，这些口感更为精妙的威士忌终于受到了当地人们的欢迎。低地蒸馏厂打从过往就一直非常稀少，大部分都是谷类威士忌蒸馏厂，近年来麦芽威士忌蒸馏厂的数量更是进一步地锐减，目前低地仅剩Auchentoshan阿肯特轩、Bladnoch布莱德诺克、Glenkinchie格兰金奇三家酒厂仍在运作，就算是广受行家爱戴的低地名厂Rosebank也已于1993年宣布关厂。同知名品牌中的高地相比，低地地区能够坚持到现在的酒厂都算得上是精英，物以稀为贵，已经关张大吉的酒在市场上流通的已是少之又少，现在尚处经营状态的酒厂也不知道明天会是怎样的情况，所以对于收藏者而言，低地威士忌更具投资效应。