台湾原生山茶再添新价值 凤凰山品系含量超高、保健效果惊人

台湾大学实验林管理处对中部台湾山茶进行成分分析，发现凤凰山地区的台湾山茶总儿茶素含量最高。（杨静茹摄）

凤凰山原生种台湾山茶为大叶种茶树，经过萎凋、揉捻、干燥等，制成的茶干具桑葚莓果般香气。（杨静茹摄）

台湾大学实验林管理处透过扦插无性繁殖方式保存台湾山茶种源并建立完整基因库，在凤凰自然教育园区进行导览解说。（杨静茹摄）

凤凰山原生种台湾山茶茶汤如红宝石般清透明亮，尾韵香甜，加上儿茶素含量高，极具潜力。（台大林管处提供／杨静茹南投传真）

台湾大学实验林管理处近年针对中部地区野生台湾山茶进行儿茶素及咖啡因成分分析，显示南投县凤凰山地区的台湾山茶总儿茶素含量最高，平均为103.70 mg／g，建议政府相关单位制定台湾山茶产业发展政策，画设保护区，建立产业链，让台湾山茶成为特色茶品。

台大实验林管理处指出，台湾山茶野外族群零星分布在台湾中、南、东部山区，中部主要分布在南投县仁爱乡眉原、鹿谷乡凤凰山及樟湖山、信义乡双龙等，透过扦插无性繁殖方式保存台湾山茶种源并建立完整基因库，未来盼设置保护区加强监测及巡视，维护野生族群稳健生长。

台大实验林管理处近年对中部地区野生台湾山茶进行成分分析，探讨儿茶素及咖啡因组成差异，发现凤凰山品系的台湾山茶茶总儿茶素（TC）含量最高，平均为103.70 mg／g，其中最具有抗氧化的表没食子儿茶酚没食子酸 （EGCG）含量最高，平均可达到62.23 mg／g；至于咖啡因平均含量为25.68 mg／g，以樟湖山地区最高，双龙地区最低。

台大林管处说，凤凰山原生种台湾山茶为大叶种茶树，叶片近似阿萨姆，将山茶茶菁经过萎凋、揉捻、干燥等制成茶干，茶干具桑葚莓果般香气，经过热水冲泡后，覆盆子、百香果芬芳奔放，茶汤如同红宝石般清透明亮，尾韵转为香甜，加上儿茶素含量高，该茶品极具发展潜力，日前进行产品发表，果然广受好评。

台大林管处强调，台湾山茶目前野外族群零星分布，族群数量稀少，加上人为干扰严重，多处族群已受威胁，建议政府相关单位应制定台湾山茶产业发展政策，对于野外天然的台湾山茶画设保护区，保存遗传多样性，加强保护区监测及巡视，维护野生族群稳健生长。并推广种植、加工到市场，建立完整产业链，让台湾山茶成为特色茶品。