台湾茶溯源 南大附小等学童上山寻原生种山茶
▲台南市南大附小彩虹斑马志工队，与七股区竹桥国小，一同前往六龟山区探索台湾原生种山茶，学童亲手采茶、揉茶菁，品尝具天然花蜜香的山茶。（图／记者林悦摄，下同）
记者林悦／台南报导
台南市南大附小彩虹斑马志工队，继探究阿里山茶与屏东港口茶后，此次邀约七股区竹桥国小一同前往六龟山区探索台湾原生种山茶，学童亲手采摘台湾原生种山茶，并揉制茶菁，品尝具天然花蜜香的山茶，均表示不枉费搭了2个多小时车程到六龟「找茶」。
南大附小指导老师张景杰表示，学生曾亲赴嘉义阿里山利用青心乌龙制作红茶，也到过屏东满州利用雪梨种茶树制作港口茶，比较高山茶和平地茶的差异，这两种均属小叶种茶树，然而还有属于大叶种的台湾原生种山茶，于是兴起探究的念头，此次由台南大学社会责任计划（USR）经费支持，邀约竹桥国小共学。
从小在茶园中穿梭的徐盛旸是欣园制茶第三代茶农，带领二校师生前往六龟山区认识野放的台湾原生种山茶，指导学童采摘「一心二叶」的茶芽。南大附小学生蔡凯丰说，这里跟在阿里山看到的梯田式茶园很不一样，又斜又陡的山茶园行走不易，随时可能会滑倒，台湾山茶的叶片比较大，幼芽没有茸毛，跟小叶种的青心乌龙截然不同。
回到制茶场，学童亲手揉制山茶，待静置发酵后，再进行干燥及包装。竹桥国小学生黄玲惠说，经过50分钟细心的搓揉，茶菁由绿逐渐转红，才算完揉捻的步骤，双手很酸，制茶真的很不简单。徐盛旸也带领学生体验手工炒茶，徐盛旸说，要均匀翻炒茶业，接触锅底的茶叶要往上翻，否则容易烧焦。南大附小学生林翊涵说，看徐叔叔徒手翻炒茶菁，看起来像在练铁砂掌一样，佩服不已。
竹桥国小校长谢宇笙表示，一整天艰辛的制茶过程，不只透过舌头感受山茶的美味，更感受到徐盛旸家族守护茶园的决心，此课程让孩子受用一辈子，以后在校长室泡茶都会小心翼翼，珍惜众人的心血结晶。