台中东区「羽笠食事酒场」 超豪华海鲜丼CP值高

梁翌修说，羽笠食事酒场即日起至2月底，推出尾牙春酒忘年会，每桌10人份、售价6,880元+10％。（图／曾丽芳）

五星级饭店主厨出身的梁翌修，去年9月进驻台中市东区双十路一段开设「羽笠食事酒场」，主打最拿手的日式料理，搭配各种定食、丼饭、烧烤物、手卷和刺身等上百种日式美食。招牌料理包括生鱼．豪华海鲜丼，选择性相当丰富；想吃特别的还提供客制化套餐。由于海鲜新鲜味美，平均客单价350至500元，CP超高，已成为台中车站与一中商圈周边颇受欢迎的餐厅。

进入餐饮业长达20年的梁翌修，充满书卷味，其实他从国中毕业后开始学做日本料理，多年来于台北老爷、圆山饭店、台中清新温泉饭店等星级饭店历练后，拥有一身好厨艺，甚至因缘际会当起烹饪讲师，自行创业就从最拿手的日式料理起家。秉持不时不食，水产、蔬菜选用当令盛产，鱼获一半来自日本、一半用台湾货，其中五成来自基隆及宜兰。

梁翌修过去经营的两家店，始终保持服务亲切、料理新鲜美味、薄利多销。为了提供消费者更舒适的用餐环境及品质，去年9月搬迁到台中公园正对面、东区双十路一段新地点，不仅方便停车且周边环境优美，更有圆桌用餐区及小型多功能会议室，坐席数约120位，适合用餐或小型发表会；羽笠食事酒场也接餐酒会、外烩服务、会议餐盒。

在经营餐厅忙碌中，仍抽空前往多所餐饮学校，与学生分享烹调料理。梁翌修认为，餐饮工作是一个需要具备高度专注力及自我要求的工作，不但要持续提升技巧手艺，也要注重团队合作，更要勇于尝试新工作，例如餐饮外烩、承办活动、课程规划安排、菜色研发等等，希望能以自身经验分享给后进学子。

羽笠食事酒场还有一个特色，就是提供多款日本酒。梁翌修近年参加日本酒学课程，取得国际唎酒师证照，了解到餐酒搭配的美妙，所以提供多款日本酒单杯的服务，希望以平实的价格，让更多消费者得以品尝日本酒的风味，在三五好友用餐时细细吸饮、微酿，放松享受美好时刻。