天凉嗑锅养生汤底夯

马辣顶级麻辣鸳鸯火锅的汤底选择丰富，港式花雕鸡等养生汤底在秋冬点购率达40%成长。（马辣集团提供）

钱都秋冬新推「辣蜀人麻辣锅」刺激味蕾。（钱都餐饮集团提供）

筑间「松露金钻鸡汤」带有蕈菇香气且吃得到鸡腿肉。（筑间餐饮集团提供）

换季天凉让火锅业绩大爆发，业者观察上周末来客量已较上月一般周末多了至少2成，且有趣的是，选择药膳等养生汤底的消费者也较夏天多了最多4成左右，可见浓郁滋补锅物能暖胃受欢迎，多家品牌也抢在此时推新式特色汤底及优惠。

马辣集团分析，天凉加持让火锅品牌人流增加约3成，点购养生汤底的消费者达30%到40%成长，受欢迎汤底包括港式花雕鸡、卜卜蚬鸡腿锅等。集团过去每月都推有趣活动，此次响应11月光棍节，推出身分证配偶栏为空白或证件拥有012任二码，到马辣顶级麻辣鸳鸯火锅用餐，不限时段、不限方案全桌享XXL东石大蛤吃到饱。

钱都餐饮集团观察，民众四季都爱吃锅，不过以钱都来说，冬天选养生锅品的消费者比夏天至少多20%，看好民众偏好重口味刺激换季味蕾，新推出「辣蜀人麻辣锅」，尝鲜价329元现省30元；另同集团的吉哆火锅百汇也因应秋冬增加药膳汤底，并预告11月15日端出台味趴第三波，胡须张、派克鸡排等美味都能吃到饱。

以石头火锅汤底闻名的筑间，发现养生汤底在冬季点购率增长3成，特别端出5款新汤底包括「麻油鸡汤」等帮助祛寒，其中「松露金钻鸡汤」号称温润带有蕈菇香气且吃得到扎实鸡腿肉，即起至指定贴文留言标记好友并按赞分享，直接送板桥等新门市「肉肉/海鲜7选1招待券」。