「天然解毒剂」入秋更显效 医：这菜大增工作效率

被号称为天然解毒剂的香菜，营养丰富。（示意图／Shutterstock）

被号称为天然解毒剂的香菜，营养丰富，但因许多人不喜欢其气味，因此评价极为两极。中医师表示，目前是夏转秋之际，夜间温度明显下降，香菜属性温和，能温暖肠胃、助消化，消化功能较弱的人可自制香菜水，作为平常补充水分的来源，还可提升人体的运作效能，进而提升白天工作效率。

香菜堪称台湾小吃的「最佳绿叶」，常见于各类食物的点缀，根据农委会的农业儿童网资料，香菜富含营养价值，含维生素A、C、B1、B2、K、胡萝卜素，及丰富的钙、铁、磷、镁等，尤其是维生素C每100克高达63毫克，超过桃、梨和苹果的含量，比蕃茄多3倍；胡萝卜素也比蕃茄、菜豆、黄瓜等高出10倍，营养密度极高。

此外，它有助清除身体里的有毒重金属，并促进血液循环，是天然的解毒剂，可以搭配食材，多次少量的摄取，人体每次吃一两株就足够。

中医师吴俞璇表示，炎夏高温，民众习惯喝冷饮，使肠胃道受到刺激，容易腹泻，排便形状软散不易成型，香菜能调和胃肠蠕动，有助改善人体的消化功能、消除胀气，「另外，香菜的特殊味道能刺激汗腺分泌，促进发汗，排出湿气，避免湿热累积体内导致中暑。」

目前时节进入秋天，吴俞璇表示，近来夜晚天气转凉，香菜性温和，能温暖肠胃功能，消化道功能较差的人可以吃点香菜，有助消化道功能，散除多余的湿气，「也可自制香菜水，即将一小把香菜洗净，加入500cc开水，煮沸3分钟后，放置达室温后饮用，就能温暖肠胃、改善消化，让人体运作通畅，同时提升白天工作续航力。」