「土豆猪脚」让猪哥亮赞 邱阿嬷从总舖师改卖卤蛋

72岁的独居老人邱阿嬷端出拿手的「土豆猪脚」与独老们分享。（洪荣志摄）

独居老人邱阿嬷拥有一手好厨艺。（洪荣志摄）

华山基金会举办「台南警爱心助独老，三倍券汇集大众爱」感恩记者会，呼吁捐出部分3倍券，让更多弱势长辈受惠。（洪荣志摄）

72岁的独居老人邱阿嬷拥有一手好厨艺，先前在屏东开店时，拿手的「土豆猪脚」，曾让猪哥亮、杨宗宪等艺人赞不绝口。但因年纪渐长、经营不善，如今落脚台南连缴房租都有困难，还好在华山基金会及台南市警方的协助下，改卖卤蛋自给自足。

目前独自住在安南区的邱阿嬷，原本是一名总舖师，曾在屏东、台南等地开设小吃店，日子还过得去；后来年纪渐长，加上视力不好，无法继续开店维持生计，今年更是连缴房租都有困难，生活陷入困境。

华山基金安南2站站长杨富闳得知后，鼓励阿嬷卖卤蛋自给自足，消息一出，吸引不少民众分享讯息，连远在台北的艺人梁佑南也订了200颗，并全数捐出给孤老加菜；善心人士中，更有许多是警察人员。邱阿嬷为了答谢员警们的帮忙，28日亲手制作拿手料理「土豆猪脚」，邀请华山长辈与小朋友、警察、善士们一同分享。

邱阿嬷说，她不太会做生意，从屏东到台南开店，几乎都血本无归，积蓄也赔进去，导致连房租都缴不起，让她一度想要轻生，所幸受到华山基金会杨富闳的帮忙，让她得以继续靠厨艺自给自足。

华山基金会28日上午在安平区公所三楼大会议室举办「台南警爱心助独老，三倍券汇集大众爱」感恩记者会，由邱阿嬷带着在屏东开店时，猪哥亮、澎恰恰、杨宗宪等艺人最爱吃的一道菜「土豆猪脚」，答谢这段期间给予帮忙的警察和善心人士们，让她得以度过今年下半年没房子住的危机，并号召社会大众踊跃捐出3倍券，帮助弱势长者。

华山基金会表示，该会秉持「结合本乡本土爱心、关怀本乡本土老人」的理念，目前已在大台南地区成立40个爱心天使站，免费为2600名失能、失智、失依等三失长辈，提供年节关怀、陪同就医、物资协助及促进社会参与等服务，邀请大家一起加入爱老人的行列。

警四分局长蔡进阅、台南市巡守大队长宋俊明等人，也都肯定华山基金会的服务理念，呼吁大家持3倍券消费之余，不妨拨一部分金额捐助常年服务经费，让更多弱势长辈受惠。