推廣綠色餐飲 南投發表「尋找消失中的台灣精靈」精品餐桌

推广绿色餐饮！南投县政府举办「寻找消失中的台湾精灵」精品餐桌发表会。记者宋健生／摄影

推广绿色餐饮！南投县政府18日在埔里镇虎啸山岚景观餐厅举办「寻找消失中的台湾精灵」精品餐桌发表会。南投县农业处长苏瑞祥表示，精品餐桌活动的核心理念是「从产地到餐桌」，让参与者品尝新鲜、纯净的在地农产品。

南投县为台湾第一个推动绿色餐饮推广计划的县市，第一个得到英国SRA及GDG认证农村社区餐厅，也是第一个县市落实「环境友善、地球永续」，提倡绿色餐饮健康饮食的推动者与实践者。

南投县长许淑华指出，南投拥有得天独厚的自然环境，与丰富的农业资源，透过精品餐桌活动，希望让更多人了解这片土地的宝贵之处，并推动农业与观光的结合。

她说，南投以环境共好、绿色认证及国际行销的目标，培养在地新「食」力厨师，建构净零减排绿色社区，并透过在地人文、产业、地景等多元特色，将产业优化加值。另以「农村新食力」为发展主轴，连结在地产业推动「产地餐桌」，打造「绿色饮食」的永续餐饮概念。

苏瑞祥表示，此次活动，邀请顶尖厨师及计划培训的永续绿餐厨师，使用南投在地食材打造创意料理，为参与者提供难忘的飨宴。

活动透过南投农村产业优化与加值计划辅导机制，结合绿色餐饮指南(GDG)、Green Media绿媒体等组织，协助辅导加入绿色餐饮指南叶级评鉴的餐厅业者，将同步为SRA英国永续餐厅协会的Food Made Good国际标准认可，希望共同成为全球永续餐厅地图上1.5万多个永续餐厅地标，并借以提升南投环境永续绩效与国际接轨及国际曝光度。

苏瑞祥说明，精品餐桌活动的核心理念是「从产地到餐桌」，让参与者品尝新鲜、纯净的在地农产品。南投的农产品不仅健康美味，还具有永续生产的特性，希望这次活动能唤起大家对生态环境的重视，并支持本地农业。

此次活动，目的在结合丰富的农业资源，推广南投县的农产美食，并呼吁全民关注永续发展及生态保护议题。现场包括许多在地农民与有机农业推动者，介绍他们的食材特色，并致力于让参加者认识南投的农业文化与发展现况。

南投县政府期望透过这次「精品餐桌」活动，吸引更多游客走入农村，体验慢食生活，共同品味南投的自然美味，体验乡村的质朴风情，并促进本地农业经济发展。

南投县农业处长苏瑞祥(左1)说，精品餐桌活动的核心理念是「从产地到餐桌」。记者宋健生／摄影

顶尖厨师及计划培训的永续绿餐厨师，使用南投在地食材打造创意料理。记者宋健生／摄影