微型创业－八块画室咖啡 让台湾味更回甘

邱显仁

八块画室咖啡

光复时期的老诊所、一位有数十年历练的设计师邱显仁，去年8月在桃园县八德市融合出「八块画室咖啡」，如今在地方小有名气，还有偶像剧在这儿取景拍摄，邱显仁说：「有情感就有美感，就能煮出一杯有故事、有艺术的本土咖啡。」

八块画室咖啡前身在60多年前是诊所，主人已移居美国，老屋多年无人居住打理，杂草丛生、几近荒废，邱显仁一年多前回八德老家看到「出租」，他不但没被吓坏，反而被这经过岁月洗礼的双层独栋建筑深深吸引，立刻决定租下老屋。

别名「大邱」的邱显仁，本身从事室内设计，设计过许多地方有名的餐厅，例如不一定饱复古餐厅、新梅龙镇复古餐厅，他也因兴趣开过深蓝地中海等餐厅，自然也是出自他的手法，八块画室咖啡这幢曾经斑驳的老屋，在大邱细心坚持的完美要求，以优雅的新姿态活了过来。

八块画室咖啡如今成为一家融合艺术及咖啡餐饮的复合式沙龙，从命名就直接表达这家店与绘画的紧密关系。原来大邱的的祖父及父亲都是画家，邱显仁表示，开幕前就确定要规划艺廊展画，也要聘请画家老师教授绘画。

邱显仁表示，八德市正值开发，近年房价大涨，但并没有太多旅游景点，取名「八块」正是八德闽南语的旧称，历史的蕴含可引发各年龄层客人的讨论，也增添了咖啡厅怀旧的话题，也为特色餐厅加持。

名称、外观有老台湾历史的痕迹，一入大门，邱显仁也刻意摆设不同的桌椅，让每个角落都有特色又不失和谐，搭配一部老旧钢琴传来美妙琴声，这里也主打台湾咖啡，他说，手冲古坑咖啡没有进口的焦味，只有回甘的台湾味。

邱显仁指出，八块画室咖啡存在的初衷就是与艺文融合，店内会不定时展示私人的收藏品，以及画家作品，11月开始试着结合作家举办「重回阅读时光」的活动。

走上2楼，是一处开放式的画室，每周都有老师教学生作画，大邱试着把这栋建筑物从里到外、从软体到硬体、从食物到饮料都要有情感、有美感，就有偶像剧进驻取景拍摄。

大邱说，他没想过靠卖咖啡而大富大贵，若在乡下地方埋下一颗艺术的种子，也是值得，但最好还是至少能够损益两平。

邱显仁平日虽忙碌设计案，每天一定都会亲自到店内，留意环境整洁、出餐状况与服务人员的应对，自己也常随和的招呼客人；至于餐饮，从食材选购、烹饪手法、口感到摆盘装饰，他一点都不马虎，店里的每道菜都有固定的支持者。