小番茄正當季 挑選訣竅：渾圓飽滿、光滑無痕

台南区农业改良场指出，直到4月，都是小番茄的盛产期，风味最浓郁、品质达颠峰，购买时宜选外形浑圆饱满、果皮光滑、转色均匀亮丽、无裂痕及碰撞痕迹者为优。（台南区农改场提供）中央社 中央通讯社

受市场青睐的小番茄，产季在12月到隔年4月，酸甜多汁的口感，滋味层次分明，自用、送礼两相宜；台南区农改场建议购买时选外形浑圆饱满、果皮光滑无痕，盛产期品质优。

牛番茄可为中、西餐料理带出丰富滋味；大小适合一口一颗的小番茄以鲜食最能享受酸甜多汁及柔软口感，甚受消费者喜爱。

随去年12月气温逐渐下降，其实也是小番茄上市期，农业部台南区农业改良场发布讯息指出，直到4月，都是小番茄的盛产期，吃当季风味浓郁、品质达颠峰，购买时宜选外形浑圆饱满、果皮光滑、转色均匀亮丽、无裂痕及碰撞痕迹者为优，避免挑选底部有褐黑痕或发霉的果实。

延长储放期也有诀窍，台南区农改场指出，装入塑胶袋密封后，放在摄氏7度的冰箱冷藏，可储藏2周以上；记得吃多少取多少出来清洗，以免果实浸水后发生裂果，影响储放期限。

台南区农改场指出，番茄原本就富含抗氧化的茄红素，根据卫生福利部食品药物管理署资料显示，小番茄还有丰富的矿物质及维生素A、C及铁质，并是低升糖指数水果，而且铁质是苹果的8倍、奇异果的2.7倍及樱桃的4倍。