销陆受阻柚子过剩 嘉大跨校成立柚子研究中心

在农委会农粮署支持下，嘉义大学食品科学系跨校合作，成立柚子研究中心，将着重在加工技术产创合作，让消费者全年都可以吃到柚子。（吕妍庭摄）

在农业委员会农粮署辅导下，嘉义大学食品科学系在兰潭校区正式成立柚子研究中心，8日记者会也同步展出手摇饮业者搭配时令季节新鲜果肉的成品。（吕妍庭摄）

在嘉义大学柚子研究中心成立记者会上，有业者展示鲜果加工技术，只要打开包装，就是一杯新鲜柚子果汁。（吕妍庭摄）

在农委会农粮署支持下，嘉义大学食品科学系跨校合作，成立柚子研究中心。（吕妍庭摄）

为解决柚子滞销问题，嘉义大学食品科学系首度跨校合作，与中兴大学、高雄科技大学合作，成立柚子研究中心，今启动仪式上，农粮署副署长姚志旺除强调外销持续推展，也希望透过柚子研究中心产官学三方面的合作，建立新型态柚子加工与开发体系，让国产文旦柚不仅全年可吃，更有机会出口赚外汇。

今年因气候关系，国产柚子产量比去年略减，但外销减少，文旦柚鲜果滞销影响农民收益，在农粮署支持下，嘉大食品科学系助理教授张文昌携手中兴大学食品暨应用生物科技学系特聘教授谢昌卫、高雄科技大学水产食品科学系副教授侯智耀，跨校成立柚子研究中心，张文昌说，跨校成立研究中心是第一次。

张文昌说，他从3年前开始投入柚子加工研发，因柚子加工是持续进行，这次在农粮署计划经费支持下成立研究中心，未来会着重辅导加工业者从柚子脱皮、剥取果肉到应用加工技术，延长果肉保存期限至后续开发新品上市上架，以一条龙式服务，提升我国食品加工业者多元利用国产文旦柚果肉，增加文旦柚市场销量。

姚志旺说，为提升柚子产业商品竞争力，希望借由跨校整合串连3校之研究开发能量，与产业积极互动，再搭配工研院、金属中心及食工所合作开发自动化加工系统，希望从原料、生产至供应端共同努力，提升柚子新的附加价值，让消费者全年都可以吃到新鲜柚子果肉。

姚志旺说，虽大陆禁柚子销至对岸，但日本、香港等国销量逐渐增加中，除外销市场，国内市场也要努力，鼓励民众吃柚子、挺柚子，另加工量也要提升，目前东部已有400吨的大果加工做成精油，希望加工量可以超越预定的2500吨目标。

今下午在嘉大兰潭校区举办成立柚子研究中心暨加工手摇饮应用推广记者会上，包括姚志旺、嘉义市建设处副处长罗资政、台湾区饮料工业同业公会理事长翁聪贤及、嘉义市糕饼公会理事长陈文兴等来宾参与，另现场也有多家知名手摇饮业者展示文旦柚调制手摇饮品，以及柚子酱、柚子冰、柚子香肠等商品展示。