小學生變身小農夫 親種「討人厭蔬菜」 烹煮成佳餚

新上国小「讨人厌蔬菜翻身计划」，由老师带领各班小农种植蔬果，三年级学生在花台种青椒、苦瓜、小黄瓜等蔬果，不但丰收还由孩童将采手的蔬果变身料理。图／高雄市教育局提供

国小学童在营养午餐上普遍讨厌茄子、青椒、苦瓜和红萝卜等蔬果类，往往造成剩食、浪费过多；高雄新上国小推出「讨人厌蔬菜翻身计划」，由老师带领各班小农在班级阳台种植各式蔬果，今年三年级学生在花台种青椒、苦瓜、小黄瓜等，不但丰收还由孩童将采收的蔬果亲自料理，每个孩子品尝后都要求再多吃一口，达到食农教育目的。

新上国小都由老师带领各班教室小农种植各式蔬果，这学期三年级种植了玉米、玉米笋、九层塔、葱蒜及各种叶菜类，前阵子又种下了青椒、茄子、秋葵及小黄瓜。种植期间许多孩子看到茄子或青椒慢慢开花结果，都觉得花朵及果实颜色很漂亮，但一说到要吃这些蔬菜，仍有半数以上的学生不敢吃。

该校担任健康课老师的学务主任李慧美平时负责营养午餐的行政业务，为改善孩子不爱吃蔬果状况，她带着学生了解这些蔬菜，分析其营养成分，接着在课堂上带着全班料理，让学生自行采收、清洗，由每个学生当主厨，轮流拿刀切片并川烫，不少学生尝试后觉得其实也没那么难吃，更有不少学生要再吃第二轮或第三轮。

校长王彦嵓表示，食农教育落实在生活上才是最真实的课程，让学生自己种植「讨人厌蔬菜」，再自己去料理品尝，会降低学生对这些蔬菜的厌恶感，真正去感受每一种食物的味道，就算讨人厌蔬菜也能透过教学与引导，让孩子愿意去尝试或重新喜欢上，「讨人厌蔬菜」也能大翻身让学生爱上它们，这也是食农教育的重要目的。

新上国小「讨人厌蔬菜翻身计划」，由老师带领各班小农种植蔬果，三年级学生在花台种青椒、苦瓜、小黄瓜等蔬果，不但丰收还由孩童将采手的蔬果变身料理。图／高雄市教育局提供

新上国小「讨人厌蔬菜翻身计划」，由老师带领各班小农种植蔬果，三年级学生在花台种青椒、苦瓜、小黄瓜等蔬果，不但丰收还由孩童将采手的蔬果变身料理。图／高雄市教育局提供