小学糖教室－从糖出发、斯土为本

迎2050「净零排放」目标，台湾应建构「新农业」。

面对新的节能减碳浪潮，政府已设定2050年要达成「净零排放」目标，这是很大的挑战。永丰余学院院长何寿川提出「从糖出发、斯土为本」的概念，他表示土地是孕育生命的母亲，土地上生产的农林业是糖的主要来源，也是粮食需求与可再生资源，重新定义及建构「新农业」，让其副产品能全循环利用，将是走向净零碳排的终极解方。

今天谈「新农业」，看它的价值，不能再只看树上的果子，或局限在粮食的产出，而是要看整个全循环的价值。工业化之后，农业因为产值不高，占我国GDP仅约2％，长期被忽略，但其实农业的剩余物可以创造很大价值；土壤的有机质也可以转换创造碳汇，如果把这些都加进去，「农业不再是穷产业」。

土壤，是陆地生态系统中最大的碳库（15,000亿吨），当植物凋落在土壤里就转成有机质，里头的腐植质可固存碳，联合国COP21更倡议，每年将土壤中的有机固碳量增加千分之四，可中和全球人为温室气体排放。

目前全球已有40％的绿地逐渐沙漠化，如何使沙漠变绿洲？何寿川认为，可从「提升土壤有机质」、「造林创造碳汇」到「农食剩正确回收运用」等三方面来施行，确保粮食安全和减缓气候变迁。

何寿川认为，台湾的农地、森林与竹林（农土林竹），碳汇条件优厚，80万公顷农田土壤有机质提升、220万公顷林相复育，再加上18万公顷的竹林活化，预估一年有创造6,300万吨CO2碳汇的潜力，相当于台湾2050净零排放规划中的碳汇目标数值。透过良好的土壤碳汇管理技术，可促进土壤的经营迈向永续，强化农林竹业面对气候变迁的抵抗力，并创造碳权、增加农业产值。

其次，「农食剩」的正确处理能降低废弃物、减少经济损失，还能在净零减碳上有所贡献。何寿川说，台湾每年农业、食品加工业、家户剩食、民生污泥等农食剩合计约3,000万吨，如果能把这些农食剩转为沼气，不仅可降低废弃物量，还能创造绿电、减少碳排。以20MW沼气发电规模设计基础下，3,000万吨农食剩推估每年可发电量达55亿度电，占全台总发电2,801亿度电的2％，同时可减少碳排近1,400万吨CO2。

接下来，台湾应该以新科技迎接新一代农民，重振我国农业再生，发掘台湾农业负碳排潜力，为农业创造更高价值，打造永续发展的「糖经济」。

最近有则新闻，微软创办人比尔盖兹成为美国最大的农地私人拥有者，股神巴菲特也投注大量兴趣在农地，这些首富显然已经看到农地与农业的新价值。