校园爆厨工荒 开缺半年乏人问津

近年因疫情肆虐，学校多次停课，间接带来厨工出走潮，根据高雄市劳工局2022年度统计，高雄市国中小有向劳工局登记厨工媒合的案例，总共有172间学校，开缺名额达225名。（本报资料照片）

校园出现厨工荒！近年因疫情肆虐，学校多次停课，间接带来厨工出走潮。根据高雄市劳工局数据显示，2022年高雄市国中小学所开出的厨工缺额高达225名。有国小校长观察，厨工工作繁重，流动率高，很难找得到人，厨工一职俨然已翻转成为「劳方市场」。

高雄市目前共有326所国中小学，根据高雄市劳工局2022年度统计，高雄市国中小有向劳工局登记厨工媒合的案例，总共有172所学校，开缺名额达225名；若不包含未向劳工局所登记媒合的学校，厨工职缺恐怕难以计算。

根据教育部规定，营养午餐处理可分为公办公营、公办民营、外订盒餐或团膳午餐（即外包厂商）等三大方式；若是学校采用公办方式处理营养午餐，教育部规定250位学生以下得分配1名厨工作业，业务量相当庞大。

「有够难找！」高雄某国小校长表示，因明白厨工业务繁重，流动率非常高，而年轻人也会选择相对较为轻松的餐饮服务业，因此在学校预算许可下，已开出比基本薪资2万6400元还高的薪资，但半年来都没有1人来应征，厨工难寻变成很头痛的问题。

「吃力不讨好，找不到人很正常！」许姓厨工表示，厨工通常都是早上7时到校，到校后开始盘点食材数量、整理锅碗瓢盆，随后进行备料程序，在短短5小时内，得将热腾腾的营养午餐送至学生的碗盘上；等到学生用餐完，得处理厨余以及清洁厨房等工作，一直到下午3时才能下班，业务繁杂，薪资难以与工作量呈正比。此话道出厨工的辛酸与无奈，不难理解为何会爆出厨工荒。