小酌迎新春 台北遠東香格里拉打造新春限定夢幻酒吧 Dream Bar
Image: 台北远东香格里拉
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位于台北远东香格里拉 6 楼的李白居酒廊，以新春限定梦幻酒吧-Dream Bar 闪亮迎春。酒吧内部用 168 盏灯笼结合 8,000 颗红色与金色球饰以及灯串打造绚丽灯海，充满了华丽氛围感，除节庆餐点外更将供应多款新春特调，一起与亲朋好友在新春氛围之下体验微醺吧！
此次餐点由香宫餐厅主厨廖晋辉精心设计，包括「X.O.酱波士顿龙虾伊面」、「西班牙伊比利叉烧佐腊味煲仔饭」、「香宫精选港点」等，在轻松时尚氛围享用，堪称「小香宫餐酒馆」，搭配「节庆灯笼甜点」、隐藏版甜点「新春庆典-火山阿拉斯加」及多款新春主题特调与精选香槟。即日起至 2 月 25 日，期间限定菜单每日 11:30 至 14:30 及 18:00 至 21:30 供应午餐及晚餐。
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新春限定梦幻酒吧 Dream Bar
特别将李白居酒廊打造成充满华丽节庆感的梦幻酒吧–Dream Bar，漫天灯串结合 8,000 颗红色与金色球饰，以 168 盏精巧灯笼点缀其中，让扇形天花板形成壮观灯海，霓虹吧台也以摩登东方色彩设计，营造出既传统又现代的迷人氛围。对很多熟客来说，李白居就像是香宫的小客厅，是餐前餐后小酌片刻的好去处，平时就有许多老饕常客喜爱来此小聚，尤其午餐与晚餐时段，除了李白居菜单外，还可点用香宫餐点，后来越来越多客人干脆直接约在李白居与亲友轻松悠闲聚餐，「小香宫餐酒馆」因此诞生。不仅如此，可容纳 50 人的李白居，也可以包场举办热闹尾牙或新春派对，一起欢乐团聚，祈愿龙年平安顺遂。
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节庆主菜
廖主厨特别准备适合 2 人享用的「X.O.酱波士顿龙虾伊面」，以热锅快速以 X.O.酱翻炒象征长寿的面条，使面条均匀吸收酱汁入味，再佐以一整只波士顿活龙虾，鲜美弹牙肉质让人吮指回味。
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另一道「中式澳洲和牛面颊肉佐干贝炒饭」，将嫩炒鸡蛋与米饭不断翻炒、按压，加入干贝拌炒，咸香迷人且粒粒分明，并撒上葱花提味，搭配炖卤至软嫩的和牛面颊肉一起享用，叫人食欲大开。
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主厨还推荐经典港味「西班牙伊比利叉烧佐腊味煲仔饭」，向香港知名贺岁片《食神》中的黯然销魂饭致敬，选用梅花肉低温慢烤制成叉烧，再加入肝肠和腊肠切片。上桌时，服务人员会在桌边淋上主厨特制酱汁，香气扑鼻，十分惹味。
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在台湾传统尾牙宴席上，常见外型像饱满钱包的刈包，象征钱财滚滚来，廖主厨也把这道节庆美食创意变化成「酱爆松板肉佐蒸刈包」，松阪肉与彩椒大火快炒，夹在热腾腾的蒸刈包里，口感层次丰富，非常饱足。
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节庆点心
廖主厨设计七款精致港式点心，道道风味别具，其中「香宫精选港点」，三款精致港点光看外型就十分有节庆感，加入黑松露酱制成的「黑松露蟹饺皇」，浓郁独特的黑松露风味饺皮内馅是蟹肉和笋干，并以泡油黑松露片装饰其上，增添香气与豪华感。「金箔鲑鱼卵龙虾饺」是将细切的龙虾肉、蟹肉和笋干作为馅料，饺子两侧镶上鲑鱼卵，饺皮封口处抹上一层薄薄的金箔点缀，一口咬下，爆浆鲑鱼卵的咸香与鲜嫩龙虾肉交融海味，让人回味难忘。最后是「香宫鲍鱼蒸烧卖皇」将新鲜猪肉、虾肉和香菇剁碎，再嵌入一整颗鲜美鲍鱼，丰富口感完美呈现喜庆丰年。
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另一道「鲍鱼瑶柱珍珠糯米鸡」，特选糯米包入丰富多样的内馅如鸡腿肉、鲍鱼、瑶柱和咸蛋黄等满满馅料，软Q浓郁令人幸福满足。
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不容错过的还有外酥内嫩的「黑松露竹笙炸春卷」，将竹笙泡发后切成细丝，再与笋干、香菇、洋菇和金针菇一起包裹在春卷皮内，在以中温热油锅将春卷炸至金黄酥脆，盛盘后以泡油黑松露片点缀，外型精巧，犹如闪耀的小金条。
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节庆甜点与隐藏版甜点
餐后甜点一样精采，甜点团队设计了四款吸睛又美味的造型甜点，包含喜气洋洋的红灯笼造型「节庆甜点-灯笼」，内馅是巧克力海绵蛋糕，搭配桂花奶油、桂花冻和栗子慕斯，绵密口感层次丰富，形色皆美。
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还有以柑橘造型的「橙香巧克力慕斯」，内含香草海绵蛋糕、巧克力慕斯和柚子柑橘冻，外层覆盖着光滑的巧克力，是款结合西式风味与吉祥如意概念的创意甜点。
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另有隐藏版甜点「新春庆典-火山阿拉斯加」，义式冰淇淋融入以兰姆酒渍的龙眼干，并覆盖着轻盈的蛋白霜，周边用覆盆子果酱点缀。上桌时由服务人员于桌边服务，淋上些许兰姆酒炙烤蛋白霜，雪白的蛋白霜顿时燃起蓝色火焰，宛如阿拉斯加夜空中璀璨夺目的极光。
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新春特调
不只节庆美食，Dream Bar 这次以经典歌曲为名，推出六款融合音乐的特色饮品搭配香宫佳肴，例如「龙年行大运」，以闻名国际的英国摇滚乐团僵尸合唱团的《This Will Be Our Year》设计，将高粱和杉林溪乌龙茶为基底，搭配桃子糖浆、蜂蜜和新鲜莱姆汁，酸甜中带着茶香与酒香，就像歌曲般明亮温暖，为新春增添满满正能量与希望。
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另一款「良辰吉时」，灵感来自美国猫头鹰城市(Owl City)和加拿大流行乐歌手卡莉蕾杰普森(Carly Rae Jepsen)合作的《Good Time》，充满活力的旋律，就像这款结合高粱、威士忌，并加入蛋酒和中式香料，丰富多层次的辛香韵味，仿佛跟着节拍在舌尖跳舞。
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「琴瑟和鸣」这款调酒则源于知名美国歌手与演员桃乐丝黛(Doris Day)的《Dream A Little Dream of Me》，以琴酒为基底，融合哈密瓜泥、辣椒利口酒、艾普罗香甜酒和新鲜莱姆汁，随着甜蜜轻快的爵士节奏，品尝浪漫情调，在享受新春假期时，别忘了与心爱的伴侣同庆随之而来的西洋情人节。
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