心脏外科医生：鸡蛋、心脏与健康的隐秘关系

鸡蛋对心脏有害吗？

佐治亚州萨凡纳的心血管外科医生杰里米·伦敦博士在社交媒体上向他的一百多万粉丝提出了这个问题。他的回答可能会让一些人感到惊讶。

伦敦告诉福克斯新闻数字频道，多年来，鸡蛋一直备受诟病，很大程度上是因为美国心脏协会（AHA）“强烈指责鸡蛋”，认为它是不良的饮食来源，会带来心脏风险。

但是，伦敦说，“整个说法在 2015 年确实缓和了”，因为数据“并没有证明这一点。”

“这是因为饮食中的胆固醇对我们总体胆固醇的影响并不像我们想象的那么大，”他说。

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伦敦表示，鸡蛋是“上帝创造的产物”，也是“极为出色的蛋白质来源”。

伦敦指出，一枚普通鸡蛋约含 5 至 6 克蛋白质，而且还“富含矿物质”以及像维生素 D、维生素 B12、硒和胆碱这样的“微量营养素”。

“所以，它确实证明了自身并非 70 年代和 80 年代最初所宣称的那种风险。”伦敦说道。

“如今，它确实被视作对个人而言非常不错的饮食来源。”

总部位于得克萨斯州达拉斯的美国心脏协会向福克斯新闻数字频道表示，对于健康的成年人而言，每天一个全蛋能够成为有益心脏健康的饮食的一部分——而对于胆固醇正常的健康老年人来说，每天两个鸡蛋是可以接受的。

在他的视频里，伦敦提醒道，“研究单一食物具有挑战性”，而且“真正关键的是要了解个人的整个饮食”。

谈到所食用鸡蛋的类型，伦敦表示，他认为食用散养鸡所产的鸡蛋“有一些优势”。

伦敦说：“我个人确实觉得（这）有影响，因为就像‘我们吃啥就成啥’，我们放进嘴里的所有东西都是我们自身的构成部分。”

“鸡也是如此。”

至于蛋黄和蛋清哪个对心脏更有益，“大部分的饮食益处实际上来自蛋黄，”伦敦说道。

“我会用两个鸡蛋，然后再添加点蛋清，以此来增加体积和补充蛋白质，”伦敦说道。

“因为我确实想要获取蛋黄的营养价值，但我喜欢添加蛋白质，只是因为在我个人的饮食中特别依赖蛋白质。”

然而，最重要的是，伦敦强调吃不吃鸡蛋是个人选择。

伦敦在其视频结尾向追随者传达了如下信息：“倾听你的身体，遵循自身的生物标志物，并制定一个绝对适合你的营养计划。”