盐巴「高级」和「特级」差在哪？台盐给答案：料理用这款

▲台盐贩售的盐巴，分为「特级碘盐」、「高级碘盐」两种。（图／翻摄FB／台盐盐选生活家）

图文／CTWANT

「盐巴」是大家日常生活中不可或缺的日常必需品。不过有网友在架上看到台盐贩售的盐巴，分为「高级碘盐」与「特级碘盐」两种，上网求助「差别在哪？」引起网友讨论。事实上，台盐曾在脸书粉丝页解释过这2种盐的成分与用途，透露特级碘盐比较适合用在料理上。

一名网友在脸书社团《全联消费经验老实说》发文求助，表示在超市每次看到盐分成「高级碘盐」及「特级碘盐」，都会好奇「高级、特级差在哪？为啥要分不同名字？」

贴文引起网友热烈回文，表示「高级厨师和特级厨师的差异！要找去小当家查一下」、「看过小当家都知道特级比高级厉害多了！」。也有网友提供简易辨识教学，「不用记那么多，最简单的方法，看外袋就知道要买什么盐，有鱼虾、葱及高丽菜图案的就是煮菜用的，没有的话就是用在洗涤、腌东西用的。」

其实，台盐过去就曾在脸书粉丝专页解释，「高级碘盐」为一般用盐，可用在腌渍及洗涤蔬果；「特级碘盐」则是添加海水浓缩矿物质液，内含的矿物质成份可帮助增加口感，建议料理时用。

还有网友提出，「不管高级、特级，加碘比较重要」；营养师林世航也路过提醒：「对，碘是人体重要的营养素，国人缺碘状况严重，会影响新陈代谢，而且还会影响胎儿发展。」不过有甲状腺机能问题的网友指出，有同样问题的朋友要小心注意只能吃无碘盐。

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