盐巴「高级」和「特级」差在哪?台盐给答案:料理用这款
▲台盐贩售的盐巴,分为「特级碘盐」、「高级碘盐」两种。(图/翻摄FB/台盐盐选生活家)
图文/CTWANT
「盐巴」是大家日常生活中不可或缺的日常必需品。不过有网友在架上看到台盐贩售的盐巴,分为「高级碘盐」与「特级碘盐」两种,上网求助「差别在哪?」引起网友讨论。事实上,台盐曾在脸书粉丝页解释过这2种盐的成分与用途,透露特级碘盐比较适合用在料理上。
一名网友在脸书社团《全联消费经验老实说》发文求助,表示在超市每次看到盐分成「高级碘盐」及「特级碘盐」,都会好奇「高级、特级差在哪?为啥要分不同名字?」
贴文引起网友热烈回文,表示「高级厨师和特级厨师的差异!要找去小当家查一下」、「看过小当家都知道特级比高级厉害多了!」。也有网友提供简易辨识教学,「不用记那么多,最简单的方法,看外袋就知道要买什么盐,有鱼虾、葱及高丽菜图案的就是煮菜用的,没有的话就是用在洗涤、腌东西用的。」
其实,台盐过去就曾在脸书粉丝专页解释,「高级碘盐」为一般用盐,可用在腌渍及洗涤蔬果;「特级碘盐」则是添加海水浓缩矿物质液,内含的矿物质成份可帮助增加口感,建议料理时用。
还有网友提出,「不管高级、特级,加碘比较重要」;营养师林世航也路过提醒:「对,碘是人体重要的营养素,国人缺碘状况严重,会影响新陈代谢,而且还会影响胎儿发展。」不过有甲状腺机能问题的网友指出,有同样问题的朋友要小心注意只能吃无碘盐。
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