研发3年！陶罐养「叶叶金花」茯茶　陕西平利县茶产业年创35亿

▲ 陕西安康富硒茶。（图／记者任以芳摄）

记者任以芳／陕西报导

中国女娲文化的起源地，来自陕西省安康市平利县，由于土壤拥有天然硒，安康富硒茶当地特色茶。曾经是老师的宋小红花了3年时间研究「叶叶金花」茯茶，在特殊温度、湿度发酵茶叶，布满金黄色抱子，口感蜜香，一斤要价可达上万人民币，爱好喝茶者甚至提前一年预定收藏，成为陕西特有茶名片。

陕西省安康市平利县被评为2023年度陕西省县域经济高质量发展10个「发展潜力县」之一，当地土壤有丰富「硒」，安康富硒茶成为特色的现代农业。十年来，农民转型有系统的方式来种茶，因茶致富。

▼安康富硒茶是陕西特色的现代农业。（图／记者任以芳摄）

安康富硒茶盛产多年中就遇到转型瓶颈，一铭茶叶的创办人宋小红提前意识到这个问题。20多年前，她曾是英语老师，之后转作建材10年，直到2013年投入茶产业。宋小红发挥老师严谨性格，为了完善茶叶一条龙生产与开发，3年前她决心研发不一样的茶叶，既然做了，就得与众不同。

宋小红花了5年多时间，研发「叶叶金花」茯茶，以安康优质的高山富硒茶叶当原料，放入特制紫砂罐，在一定温度湿度「发酵」茶叶，最后长出金黄色孢子，外观十分华丽就像是洒上一层金粉，喝起来口感蜜香甘醇。

▼ 陶罐发酵茶叶。（图／记者任以芳摄）

▲ 叶叶金花一斤4万多台币。（图／记者任以芳摄）

金黄色孢子如何长成？宋小红解释，最早起源于茶马古道，路途遥远，早期把茶叶压成砖携带，经历各种风吹日晒气候，空气中特殊菌源和湿度等，茶叶在一定条件下发酵。

宋小红运用现代制茶技术结合古法，养出自培育的金花菌，最好口感5到8年，现在一斤要价1万多人民币，换算4.5万台币上下，因为「叶叶金花」产量刚起步，每年不少爱喝茶人士抢先预订收藏。

▼研发叶叶金花创始人宋小红曾经是老师 。（图／记者任以芳摄）

宋小红接受《东森新媒体ETtoday》访问表示，自己以前创业没有感觉竞争激烈，之前卖绿茶钱赚够就好，「现在不一样，市场饱和度高，大家都研发创新，我不创新就活不了，必须在夹缝中找生存机会的。」

除了高端茶，宋小红开发创新调味茶，红枣茯茶、陈皮茯茶，还有当地特有绞股蓝茯茶，加上独家研发「叶叶金花」，为自己创造一片蓝海。

▲南方人参之称的绞股蓝。（图／记者任以芳摄）

平利县除了安康富硒茶出名，有中国神草、南方人参之称的绞股蓝也是当地盛产草质藤本植物，拥有保健身体功效，最早出现在明代朱橚所述的《救荒本草》书中，大陆各地都有种植。

来自平利县神草园茶叶负责人殷刚，做茶30年时间，目前也是陕西龙头茶企业之一。谈起自己与绞股蓝结缘是1993年，当年生意失败转做茶行业，那时还是一片空白，没有工艺技术可言，后来他与大学合作研发，把绞股蓝做出一片天地。

▲平利县神草园茶叶负责人殷刚。（图／记者任以芳摄）

他手里的绞股蓝可以当保健茶喝，还做成食品，绞股蓝面条、绞股蓝方便面，吃起来口感带劲。殷刚受访时也说，「现在竞争市场真的很激烈，开辟绞股蓝食品就是一条新路。」

在产业转型带动之下，平利县农民也跟着受惠，早年种茶叶没有系统性计划，很多都是做白工，一年一次收成全部浪费，平利县把茶产业链结合新村振兴，发展至今茶叶综合产业链实现产值35亿人民币。

当前，全县发展茶园20万亩、绞股蓝5万亩、茶企275家。其中，农村人口是18万人，将近10万人从事与茶相关产业，实现「因茶致富」生活。

▼ 平利县把茶产业链结合新村振兴，茶叶综合产业链实现产值35亿人民币。（图／记者任以芳摄）