全国小叶种红茶制茶技术比赛 嘉县叶育瑞夺冠

2022年全国红茶(小叶种)制茶技术竞赛，来自嘉义县梅山乡的叶育瑞史获得冠军。（嘉义县政府提供∕吕妍庭嘉义传真）

2022年全国红茶(小叶种)制茶技术竞赛日前在宜兰县冬山乡举行，来自全台10县市共43位制茶好手同台竞技，选手们在相同制茶环境和条件下，展开2天1夜的制茶过程，最后由来自嘉义县梅山乡的叶育瑞史获得冠军，阿里山乡叶盈良得到获季军，成绩斐然。

嘉义县农业处指出，全国红茶(小叶种)制茶技术竞赛7月9日至7月10日举办，采用冬山乡经过有机验证的台茶12号茶菁，让参赛选手在相同的制茶环境和条件下取得茶菁，随即依据自身累积的制茶经验及当下气候状况，去斟酌与判断萎凋、揉捻、发酵、干燥的每个制茶步骤所需时间和程度，再以传统纯手工方式制茶，全程专注，且不眠不休，才能关注茶菁到茶干的变化。

比赛交茶成品以条型茶为主，并依茶改场之红茶审评标准，由茶干外观形状及色泽，茶汤水色，香气、滋味进行评鉴最后选出冠军1名、亚军3名及季军6名，而嘉县这次推派6位县级小叶种红茶制茶技术研习与竞赛中获得佳绩的选手参赛，叶育瑞勇夺冠军，叶盈良荣获季军

茶叶改良场副场长邱垂丰表示，此次竞赛，整体制茶技术水准提升，而冠军成品具台茶12号特有花香味，而茶汤浓稠、滑润、回甘，滋味干净、滑顺、细致，实属不易。

县长翁章梁表示，阿里山高山茶的好，除纬度、海拔等气候环境的孕育，茶园管理与制茶技术都是重要的环节，制茶师需要去感受制茶时的气候环境、茶菁品质，去调整制茶时每个步骤的时间和程度，是一件很细致且需要专注的工作。

翁章梁期勉，制茶师傅秉持胜不骄败不馁的职人精神继续为嘉义县打拼，因为有制茶师的专业与持续精进，才能让阿里山高山茶产业的传承，不仅保持优质的品质且越来越好，也诚挚邀请大家来嘉义县大阿里山茶区品尝阿里山高山茶及高山红茶，并来趟茶乡之旅。