全国制茶比赛 竹崎乡石棹青农夺球型组冠军

竹崎乡中和村石棹地区青农叶信佑（右）拿下全国制茶比赛冠军，左为亚军郑钧元。（竹崎地区农会提供／张亦惠嘉县传真）

2020全国部分发酵茶制茶技术竞赛25日下午公布成绩，其中竹崎青农叶信佑、郑钧元一举拿下球型组冠、亚军；季军则是番路乡的李柏仪。冠军叶信佑是茶厂二代，平时勤于参赛累积实力，才能判断茶菁状况调整自己的作法，拿下冠军宝座。

全国部分发酵茶制茶技术竞赛24、25日在梅山乡五星级制茶厂王鼎制茶厂及上意制茶厂举办，共有40位制茶师傅参赛，分为条形组及球形组，茶改场表示，今年比赛选择高海拔茶区茶菁，有别往年在中低海拔茶区举办，因气温较低、空气与土壤湿度较高，因此茶芽叶片肥厚且大，茶芽较嫩，制茶师傅需在技巧上做调整。

来自石棹宏一制茶厂的叶信佑平时除与附近制茶师切磋外，也时常参加比赛增加自己的经验值，叶信佑说，这次因茶菁较晚回到茶厂，日光萎凋时间不足，但又因茶菁偏嫩不能直接曝晒，有其困难度。

球形茶是嘉县制茶师的强项，红茶、金萱、乌龙都适合做成球形茶，工序则较条形茶多了揉捻的步骤，另，球形茶较着重入口滋味、条形则着重香气，叶信佑说，很高兴可以拿下冠军，每次比赛都是宝贵经验，如何判断茶菁并调整作法很重要，未来还是要不断学习、累积经验。

竹崎地区农会总干事林孟怡表示，这两位都是竹崎青农，得奖绝不是靠运气而是靠平时的累积、精进制茶技巧，很替他们高兴。中和村长洪银盛说，石棹地区已经出过多位茶王，洪银盛表示，除先天条件优良外，在地年轻茶农技术的精进，让石棹茶有更好的品质。