全国红茶制茶赛 梅山钟明志夺冠

今年全国红茶制茶技术竞赛，由嘉义县梅山乡钟明志（左）夺冠。（嘉义县府提供／廖素慧嘉县传真）

嘉义县7名县级小叶种红茶制茶技术竞赛获奖的制茶师，进军2024年全国红茶制茶技术竞赛，与全台制茶高手竞技，梅山乡钟明志技高一筹夺冠，阿里山乡简光佐获亚军，阿里山乡林士评及竹崎乡罗鸿儒获季军，县长翁章梁称许为嘉义好茶写下漂亮篇章。

农业处指出，此次全国赛于7月13至14日在宜兰县举办，采用冬山乡经有机验证的台茶12号茶菁，45名选手在相同条件下，凭经验及当下的气候判断萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤的时间和程度，经过两天一夜的制茶，考验技术专业、专注力及体力。

茶选手提供条型茶，由农业部茶及饮料作物改良场副场长邱垂丰与北部分场长苏彦硕担任主审，依茶改场红茶审评标准评审，评选出冠军1名、亚军3名、季军6名，由茶二代钟明志抡冠。

翁章梁表示，阿里山能产出优质高山茶，除地理环境良好，茶园管理、制茶技术不断精进更是重要；制茶师常在全国赛表现亮眼，就是茶农们持续提升技术，发挥职人精神，让阿里山茶产业能代代传承。

翁章梁还说，县府今年陆续采访全国制茶技术竞赛得奖的嘉义茶农，并将他们的心路历程汇集成册，让更多人了解制茶的学问，分享嘉义好茶的精采故事。

邱垂丰表示，夏茶因高温日照长，儿茶素、咖啡因量较多，适合做红茶，经20个小时萎凋后，口感温润，喝法多变化，冷热皆宜，在茶饮市场的接受度更高，老少咸宜，销路更广。