疫後缺工逢暑假 近六成業者急徵才、七成調整經營模式

国内观光旅宿餐饮业好不容易迎来疫后复苏商机，却又面临缺工困境，加上适逢暑假消费旺季，使得业者的人力需求更加迫切，因而1111人力银行举办「观光旅宿餐饮业缺工调查暨公听会」，现场集结产官学界代表以及近百家观光旅宿餐饮业者代表出席，共同集思广益突破缺工困境。 图／1111人力银行提供

褪去疫情阴霾，又适逢炎炎夏日漫长暑假，正是国人外出旅游的高峰，观光旅宿餐饮业者为了抢攻市场，无不积极备妥充足人力迎接商机，根据1111人力银行最新调查显示，有58.9%受访业者表示近期有征才规划，目前开出的急缺包括：外场服务人员53.3%、厨助人员49.7%、柜台接待人员21.1%、内场厨师19.7%以及房务人员17.8%。

国内观光旅宿餐饮业好不容易迎来疫后复苏商机，却又面临缺工困境，加上适逢暑假消费旺季，使得业者的人力需求更加迫切，因而1111人力银行举办「观光旅宿餐饮业缺工调查暨公听会」，7月23日于立法院登场，邀请立法委员王鸿薇、立法委员林国成、中华民国全国商业总会劳资关系促进委员会副主委徐银树、台湾餐饮业联盟理事长李日东、旅馆公会全国联合会副理事长郑生昌、花莲县观光协会理事长陈义丰、台湾观光产业联盟协会理事长黄正聪以及财团法人创新智库暨企业大学基金会观光旅游创新智库召集人李奇岳等，集结产官学界代表以及近百家观光旅宿餐饮业者代表出席，共同集思广益突破缺工困境。

1111人力银行的最新调查还指出，目前产业缺工的原因在于：少子化49.4%、青年就业意向改变48.2%、假日上班/轮班39.6%、薪资水准偏低32.2%，以及工时过长27.5%。

因此有将近七成的业者因应人力缺口而调整经营模式，其中最多人采取「增聘计时人员34.9%」的作法，其次则是「调整营业时间20.5%」、「引进智能点餐系统17.2%」、「引进行动支付16.7%」以及「线上check in 15.1%」。

1111人力银行发言人曾仲葳表示，观察国内旅游产业，自从新冠肺炎疫情解封后，2023年迎来国旅大爆发，根据统计国内一般旅馆全年收入为800.16亿元，相较疫情前的654.5亿元，成长高达22％；而在餐饮表现部分，从经济部最新资料显示，2023年餐饮业总营业额达到1.02兆元，是首次突破兆元大关，比2022年增加18.8%，显见内需产业强劲复苏的背后，靠得是充足人力所支撑出来的服务品质。观光旅宿餐饮业的业态使然，寒暑假及周末假日都是来客量最大最需要人手的时候，然而假日轮班、薪资低、工时长这三大抗性，使得求职者从业意愿始终不高，人力缺口也愈加吃紧。

立法委员王鸿薇表示，自己的选区中山、北松山就包含知名的中山商圈和民生社区商圈，有许多餐饮及观光旅宿业，同样也都面临缺工的问题。日前国民党团推动促进中高龄者再就业的相关法案已经三读通过，但要解决缺工的问题，未来还要着眼于如何吸引年轻人投入，甚至是放宽侨外生留在台湾工作的限制及开放外籍移工投入等，希望借由这次的公听会，能够凝聚各界共识。

上述「观光旅宿餐饮业缺工调查」问卷，是1111人力银行自2024年6月26日至7月19日，针对1111人力银行之观光旅宿餐饮之征才企业会员进行立意抽样调查，有效样本数945份。