一秒到德国 台北远东香格里拉庆慕尼黑啤酒节 美食美酒吃到饱

欢庆慕尼黑啤酒节，「远东Café」自助餐厅以20多道经典德国料理搭配慕尼黑啤酒，推出期间限定的「德式美馔飨宴」。(台北远东香格里拉提供)

10月起，不少星级饭店的自助餐厅纷纷调涨，台北远东香格里拉自助餐厅「远东Café」不仅没涨价，还因应德国啤酒节盛典，推出期间限定「德式美馔飨宴」主题活动，除了餐厅原本的异国美食外，国际主厨团队精心设计20多道经典德国料理吃到饱，搭配慕尼黑限定黑啤酒，宾客可尽享大口吃肉配啤酒的畅快饱足，加菜不加价。「远东Café」自助餐厅午、晚餐，每位1580元加1成起。

每年9月底至10月上旬，德国慕尼黑啤酒节 (Oktoberfest)总吸引世界各地游客涌入朝圣，欢庆德国啤酒节，即日起至10月31日，「远东Café」推出新主题「德式美馔飨宴」，餐厅新增外酥内嫩的「德国烤猪脚」、香气四溢的「德式黑啤酒煎鲜虾」，以及多款德国香肠、琳琅满目的德式甜点等道地德国美食，让民众免飞慕尼黑，即可大啖德式经典佳肴，美味零「食」差。

记者实际开箱「德式美馔飨宴」，整理必吃推荐，提供吃到饱控和喜欢德国美食的民众参考。「远东Café」炭烤区可吃到现点现切的「德国烤猪脚」和「经典德国香肠」、「柯尼斯堡肉丸」、「德式芥末籽茴香鲈鱼」等多道德风美馔；酥脆外皮的「德国烤猪脚」，是德国饮食文化的经典代表，相信台湾民众不陌生，这道料理颇为费工，腌制过的猪脚以低温慢烤1.5小时至八分熟，随后高温油炸，使外皮金黄酥脆。一刀切下，酥脆的声音诱人食欲，咸香四溢的猪脚，搭配酸菜或德式芥末酱，再配上一杯冰凉慕尼黑啤酒，令人大呼过瘾。

提到德国料理，绝对少不了「经典德国香肠」，主厨精选3款最具代表性的德国风味香肠，宾客一次可吃到口感柔嫩，散发淡雅香料香味的「巴伐利亚猪肉白香肠」、外皮微脆，肉质弹牙的「法兰克香肠」，还有辣劲十足的「德国辣味香肠」，喜欢德式香肠的人，真的可以吃个过瘾。

「德式美馔飨宴」新增超过20款的德国经典美食与精选啤酒，必吃外酥内嫩的「德国烤猪脚」以及3款「经典德国香肠」。(陈韵萍摄)

另一道手工制作的「柯尼斯堡肉丸」，这是一款德式风味的牛肉丸，主厨团队表示这道料理台湾比较少吃得到，得先将牛肉混合面包屑、蛋和洋葱制成肉丸子，再煎至金黄熟透；搭配以奶油、烟熏香料、起司丝、柠檬汁和红椒调制而成的烟熏粉红酱，牛肉丸柔软多汁，与浓郁酱汁完美融合；德国人喜爱搭配绵密的马铃薯泥一起享用，是正宗经典美味。

手工制作的「柯尼斯堡肉丸」，浓郁奶香与柔软肉质完美结合，配上绵密马铃薯泥，是德国传统经典美味。(陈韵萍摄)

除了肉类，餐厅也提供若干德式海鲜料理，炭烤餐台区可吃到现场制作的「德式芥末籽茴香鲈鱼」，这道料理保留了德式料理的醇厚感，却又带着些许清爽气息。特调酱汁是美味灵魂，主厨先将白酱与大量甘甜的茴香结合，沿着锅边淋下白酒提香，加入微辣的芥末籽，提升整道菜肴的层次与香气；接着将煎至金黄的鲈鱼与酱汁结合，鲜嫩鱼肉散发淡淡的辛香与草本气息。品尝时建议先用汤匙轻轻舀起酱汁，与鱼肉一同入口，细品特制酱汁结合鱼肉的美味；也可搭配酸菜或爽脆蔬菜享用，体验不同的鲜美「丰」味。

「德式芥末籽茴香鲈鱼」以白酒提香，衬托鲈鱼鲜嫩肉质与草本香气，滋味丰富。(台北远东香格里拉提供)

海鲜料理必吃推荐还有「德式黑啤酒煎鲜虾」，这道料理也是台湾较少见到的德国菜，主厨在现点现做的铁板煎台上演绎这道喷香料理，先将开背的虾肉煎熟，锁住鲜嫩口感，再利用德国黑啤酒的浓郁麦香渗透至虾肉中。虾肉弹牙又香气十足，与微苦带甜的小麦风味形成鲜美对比，一口咬下，可感受到虾肉的弹嫩甘甜，后劲带有淡淡啤酒香，令人一吃难忘，还想再吃第2盘。

铁板现点现煎的「德式黑啤酒煎鲜虾」，黑啤酒的香气与弹嫩虾肉完美融合，口感令人难忘。(台北远东香格里拉提供)

此外，咸食方面还可吃到德国传统家常料理「德式煎马铃薯」、现点现做的「慕尼黑牛肉汉堡」、平日限定的「德国啤酒猪肉香肠堡」等，连餐厅工作人员都换上巴伐利亚传统服饰，让民众有种入境德国的错觉。

铁板现煎的「慕尼黑牛肉汉堡」，搭配焦化洋葱与黑啤酒香气，肉汁四溢，香气浓郁。(陈韵萍摄)

德国不仅以啤酒、猪脚和香肠闻名，其甜点种类更是缤纷多元。点心主厨团队特别准备一系列道地德式甜点，包括酸甜适中的「德式苹果派」、香醇浓郁的「德国芝士蛋糕」、带有莓果香气的「柏林果酱面包」、可甜可辣的「德国姜饼」，以及最传统的「德国结面包」，餐后品尝这些德风甜点，为这场美食美酒嘉年华带来甜蜜与满足的收尾。

因应「德式美馔飨宴」，点心主厨团队特别准备一系列道地德式甜点，带有莓果香气的「柏林果酱面包」，是德国当地流传已久的传统甜点。(陈韵萍摄)

整个10月，「远东Café」自助餐厅无限供应慕尼黑限定黑、白啤酒，民众免飞慕尼黑，即可大啖德国经典佳肴，美味零「食」差。 (台北远东香格里拉提供)

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