台北远东香格里拉 献蒙古美食盛宴

台北远东香格里拉远东Cafe即日起至6月27日推出期间限定「品味蒙古‧大漠风情」美食活动。图／台北远东香格里拉提供

台北远东香格里拉远东Cafe即日起至6月27日，推出期间限定「品味蒙古‧大漠风情」美食活动，此次特邀蒙古首都乌兰巴托香格里拉行政副主厨额尔德尼·朝格特巴亚克（Gal-Erdene Tsogtbayarc）与Cafe Park自助餐厅副主厨苏赫-奥奇尔‧尼亚姆森德（Sukh-Ochir Nyamtsend）联手呈现蒙古美食盛宴，为精准呈现游牧民族的大漠风味，两位蒙古主厨打造正宗蒙古烤肉与当地特色佳肴，精选料理包括蒙古奶桶烤肉、传统班坦汤、蒙古牛肉馅饼，还有传统洋芋沙拉与金黄酥脆的蒙古馃子，道道经典带来草原上的豪奔风情。台北远东Cafe自助餐厅午晚餐每位1,580元＋10％起，订位专线：（02）7711-2080。

蒙古奶桶烤肉正宗的蒙古烤肉并非直接烧烤，其烹饪秘诀在于用奶桶「焖」和用鹅卵石「烤」，由于烹饪耗时，这道菜并不常见于餐厅，主厨将这道传统料理完美呈现，让台湾的饕客们品尝草原上的豪迈美味，蒙古传统班坦汤这款蒙古家庭常见的解酒汤品制作简单，首先，在锅中倒入高汤，待沸腾后加入切碎的羊肉熬煮，将灵魂食材面粉，用指尖轻揉，一点一点地撒入汤中，小火慢煨，直到汤呈现乳白色的浓稠粥状。

蒙古传统炒面主厨将这道适合干冷气候的蒙古必吃家常菜端上桌，从面条开始手工制作，面皮杆好后会在室温下自然风干，再切成面条，上盖「蒸焖」，面条吸满汤汁后越嚼越香，撒上葱花和切丝黄瓜点缀，让风味更加丰富。

蒙古牛肉馅饼这道节庆美食，是蒙古每年7月举办的年度传统体能运动竞技盛会「那达慕传统运动比赛」时，不可少的国民小食，将面粉皮包入切碎的牛肉馅，搭配葱、盐、黑胡椒与洋葱等调料，再入油锅炸至金黄酥脆，肉香四溢，让人一口就沉浸在浓郁的风味中。