壹起飞集团营运多角化 抢进牛肉火锅市场

位于高雄市中华路与六合路附近的「享牛」，即将正式开业，也是壹起飞集团跨入餐饮市场的另一个代表作。图／颜瑞田

壹起飞集团除了近来推案从冈山、屏东等外围区域，转进市区之外，营运也越来越多元，除了碳黔烧烤、WE GO KTV，近期开设「享牛」，再攻进火锅餐饮，希望餐饮整体营收能够每月有2千万元的贡献。

位于高雄市中华路与六合路附近的「享牛」，在试营运之后，即将正式开业，壹起飞建设执行长蔡宗叡9日表示，这是壹起飞集团在碳黔烧烤、WE GO KTV之后，跨入餐饮市场的另一个代表作。

蔡宗叡指出，目前该集团在台南、高雄七贤路各有一个碳黔烧烤的营运据点，「享牛」火锅店加入营运之后，希望未来的整体餐饮市场，能够每年有2亿元的营收目标。

蔡宗叡指出，壹起飞建设推出「壹萣发」透天、聚贤汇一期」、「聚贤汇二期」、以及屏东「丰云赏」华夏案等4个建案，很快就完销，也将陆续取得使用执照、交屋，最近规划推出的建案，将是位于高雄巨蛋生活圈的建案。

他说，壹起飞「巨蛋案」11层楼建案，规划30户的产品，总销约5亿元，预计今年第四季动工，销售价格正在评估中，平均每坪售价可能落在50万元上下。

壹起飞集团负责餐饮事业的餐饮部执行长黄柏勋指出，火锅和牛肉市场，在高雄的接受度很高，但，为了区隔市场，「享牛」火锅店走的是中价位市场，除了商务客，学生客群也有能力负担。

同时，在牛肉的选择上，「享牛」火锅店的牛肉属于金门牛，从金门空运来台在彰化加工，而不像其它同业，多数采用来自善化的牛肉。

黄柏勋表示，依照一般餐饮习惯，「享牛」火锅店一个人用餐的平均客单价，大约600元，但，如果多人一起共餐，在享受更多样的菜肴的同时，平均客单价也会跟着下降。