影／爆料食安问题身份被曝光？ 透过「2种途径」检举难受保障
员工在职时、离职后鼓起勇气检举食安问题，他们也被人称之为「吹哨者」，因为多食安事件，除非内部员工检举，外人根本难以查觉，因此保护吹哨者格外重要，但却有离职员工检举前东家结果还是身分曝光；对此食药署强调，从接获检举、稽查到核发奖金，他们都会用密件处理，保护吹哨者不被雇主得知。
▲爆料食安问题身份被曝光？ 透过「2种途径」检举难受保障（图／翻摄自东森新闻）
根据了解，2017年1月新北市珍典食品公司被爆料，使用机械润滑油涂抹包子被卫生局开罚，案件就是由离职员工检举揭穿，事后他领到吹哨者奖金2万3千元，但却还是被前东家得知他就是爆料者，尽管卫生主管机关口口声声说会保护检举人，但是他坦言真的相当无感。
尽管法律、法条上「食安原则」订得清楚明白，但实际上许多食安事件，如果不是内部员工，外人根本难以查觉，雇主由被检举的事证，难免也可以推断出员工身分，因此让许多吹哨者担心遭到报复或威胁。珍典食品公司检举人2017年接受访问时就叹说，「其他人（员工）也都知道，只是不想惹事而已……。」
对此，食药署简任视察陈柏菁就强调说，「我们要严守保密的业务，那我们也会做成书面保存在食药署，第二个部分我们也对他人身的部分做保护，也就是说我们借由刑事机关或行政机关提供资源来对人身做完整保护。」、「所谓保护，就是不让业者知道这件事情（指爆料者是谁），这是最高指导原则。」
▲野宴被员工爆料使用食安缺失，但店长却反向员工求偿500万，最后造成一名员工自杀引发讨论。（图／台北市卫生局提供）
过去台中市力勤肉品公司使用过期肉事件，就是由检举入案后一直是密件处理，卫生局获报稽查到最后颁发食安奖金，过程全程保护「吹哨者」个资且禁止第三人阅览或抄录。
只不过保护「吹哨者」也只针对向食药署、各地卫生局的具名检举人，若是过网路爆料或投诉媒体就无法受到保密保护，例如野宴事件民众找周刊爆料等，民众想检举最好还是备妥证明资料找卫生局，不想违背良知，又担心被雇主事后刁难，成为吹哨人内心最挣扎的症结点。