云嘉南分署辅导中高龄创业 法式主厨减糖千层获好评

张文贤不设立店面以市集摆摊、FB网路订购再面交的崭新模式，将减少的店面装潢等成本回馈在食材上。（云嘉南分署提供／张毓翎台南传真）

张文贤曾担任法式主厨多年，回台南成立「威廉手制千层」，疫情期间靠着「微型创业凤凰贷款」资金援助度过难关。（云嘉南分署提供／张毓翎台南传真）

六年级生张文贤，曾在北部法式餐厅担任主厨多年，回到台南创业后，看见健康甜点的商机，去年以自身好手艺「减糖千层蛋糕」，却苦无购买设备、行销宣传的资金，经申请劳动部的微型创业凤凰贷款，不仅克服疫情冲击，近来以市集摆摊、网路订购再面交的模式，初期试卖便获好评。

劳动部云嘉南分署2017年4月以来，已协助1.1万名创业者取得创业资源、核贷金额高达4亿元，其中又以中高龄民众申请贷款占6成以上。

热爱料理及手作甜点的张文贤，回台南后发现虽各家千层工作室林立，但仍有供不应求、不易订购的状况，且国人健康意识擡头，他也看见商机以「减糖千层蛋糕」打入甜点市场，去年于台南成立「威廉手制千层」，借由不设立店面的行销模式，将装潢等成本回馈在食材上。

张文贤说，事业正要起步之际，却遭逢新冠疫情的打击，无法再到市集摆摊且甜点非生活必须品，顾客的消费力急速下降，他发现为了经营品牌，需扩大原先的产品项目，在朋友转知下申请劳动部的微型创业凤凰贷款，除了成功获贷购置烤箱、摊车及广告行销费用，也透过许多创业课程，学习经营管理、成本控管的知识。

云嘉南分署长刘邦栋说，张文贤在46岁才开始创业，靠着一股坚定的决心和毅力，面对创业挑战，云嘉南分署从中委派专业顾问多次指导市场行销、财务分析、员工管理等相关知识，鼓励其他想创业的民众勇敢迈出步伐。