云林豪大雨受损 中秋吃烤牡蛎恐涨1成

云林县牡蛎因8月豪大雨受损，中秋吃烤牡蛎恐涨1成以上。（张朝欣摄）

云林县8月豪大雨造成沿海牡蛎受损，量少价扬，目前带壳牡蛎每台斤约70元，牡蛎仁约200元，比去年涨价约1成，面对中秋节烤牡蛎需求，预估还有上涨空间，民众今年要吃烤牡蛎，可能要多花点钱。

云林县台西、口湖、四湖等沿海乡镇盛产牡蛎，疫情三级警戒期间因需求量减少价格微跌，7月底降为2级后餐饮业叫货量渐增，价格回稳，但8月豪大雨改变近海蚵棚周边海水盐度，产量减少，价格因此上涨。

台西乡丁姓牡蛎农表示，中秋佳节家户团圆烤肉，近年来非常流行烤牡蛎，牡蛎仁用铝箔纸包起来或放在铝箔盘烧烤，带壳牡蛎则直接放在炉火上，滋味一级棒，已有不少民众前提预约采购。

牡蛎农说，牡蛎主要产期为5至10月，愈接近东北季风期牡蛎愈小，因此中秋节前后的牡蛎大多是小蚵或中蚵，若要买大蚵，必需透过熟识的蚵农预留，且数量有限，愈接近中秋节价格愈高。

口湖地区牡蛎农除了在近海处放养外，部分牡蛎农每天乘坐胶筏，前往外伞顶洲附近放养，由于海水盐度高，牡蛎肉质紧实甘脆，口感绝佳，吃过的人都赞不绝口，许多老顾客都会特别预约订购。另有养殖2、3年的过冬牡蛎，牡蛎仁特别大，但价格也比较高。

民众指出，今年因疫情影响，5月起亲友便很少聚餐，警戒降级后才有少数聚会，目前全台疫情持续趋缓，若疫情没有再暴发，预料本月21日中秋节将出现大量烤肉人潮，因此已开始预订食材，牡蛎是不可缺少的食材之一。