彰化埔心乡金蜜芒果制蛋黄酥 独特风味受好评最快明年上市

埔心乡农会研发金蜜芒果蛋黄酥，将金蜜芒果干泡过兰姆酒，再包入蛋黄酥中，更具风味，近日家政班员试做后大受好评。（埔心乡农会提供／叶静美彰化传真）

埔心乡是彰化县金蜜芒果最主要的产区，乡农总干事张旗闻会为农产业寻求更多元发展，将金蜜芒果加入料理中。（资料照／叶静美摄）

中秋节将届，许多人忙着抢购蛋黄酥，埔心乡农会为农产业寻求更多元发展，将金蜜芒果干泡过兰姆酒，再包入蛋黄酥中，研发出风味独特的金蜜芒果蛋黄酥，推荐民众可以向农会购买芒果干，再自己动手做，送礼更有诚意，近日家政班班员试做后大受好评，农会表示，金蜜芒果蛋黄酥预计最快明年上市。

「很多东西要去开发，才能让农产业更具特色、更具竞争力」，埔心乡农会为农产业寻求更多出路，总干事张旗闻日前寻思如何让埔心乡特产金蜜芒果有更多元吃法，找来烘焙老师一起研发，他说，看到外面有很多业者推出蛋黄酥，因此灵机一动，创意发想将埔心乡特产金蜜芒果加入蛋黄酥中。

张旗闻说，一开始都失败，觉得味道不搭，到最后尝试将金蜜芒果干先泡过兰姆酒，再搭配豆沙馅，做成蛋黄酥，没想到味道意外合拍，他说，泡过兰姆酒的金蜜芒果干，口感、香气变得完全不一样，那味道真的很特殊，浓郁中带有淡淡酒香，与一般的蛋黄酥都不一样，就像「恋爱微醺的感觉」。

张旗闻推荐民众可以跟埔心乡农会购买金蜜芒果干，再自行准备兰姆酒及其他馅料，就能制作味道真的很不一样的蛋黄酥，不用排队，在家就能享受美味的蛋黄酥，送礼自用两相宜，他说，日前农会家政班试做后太满意，金蜜芒果产量若足够，预计最快明年上市。

「没有特色就走不出去」，张旗闻强调，很多东西要去开发，才能让农产业更具特色，更具竞争力，埔心农会下一步也计划将金蜜芒果与溪州乡特产紫黑米相结合，做成一道新料理，他说，非常好吃，保证一吃就上瘾，同样预计最快明年上市。

埔心乡是彰化县金蜜芒果最主要的产区，乡农会近年来大力推广，耕作面积由102年的10公顷推广至今已达50余公顷，农会每年办理芒果评鉴及栽种技术研习并请专家指导，让农民所种植芒果品质得到提升，也获得消费者的肯定，但今年受气候影响，金蜜芒果产量大减超过5成，农会研发的新产品只能等明年量产。

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