彰化美食推薦｜魚市場爌肉飯｜夜市的爌肉傳奇，排隊也值得的美味！

彰化是一个美食天堂，而其中最具代表性的就是那一道爌肉饭。

店家的营业时间是晚上六点到十点，但其实五点就开始营业了。

店内用餐环境

内用和外带是分开排队的，内用的朋友们可以直接找位置坐下，店员会来帮你点餐，不用跑到前台去点餐，这点相当贴心。

鱼市场爌肉饭的菜单相当丰富，但很多热卖品像是脚筋和肉串，一开卖就很快卖完。

爌肉饭的美味

白饭上浇满了卤汁，饭粒煮得恰到好处，有颗粒感又Q弹，再加上浓郁的卤汁，光是卤汁就可以让人吃掉一整碗饭。

爌肉有两种形状，一种是方形偏瘦的五花肉，另一种是圆形的带皮五花肉。

我这次拿到的是方形的五花肉，虽然看起来偏瘦，但其实相当嫩，瘦肉部分不干柴，还保有肉汁感，肥肉部分也不油腻，咬下去就化开了，酱汁的咸甜味恰到好处，整体吃起来非常满足。

除了爌肉，这里的肉皮也是一绝，胶质感十足，口感Q软，不会油腻。

笋干有点咸，但口感Q脆，个人觉得可点可不点，不算特别出色。

综合汤则是笋汤加上鱼丸，汤底清甜，笋子也很鲜嫩，一碗只要20元，配饭刚刚好。

建议大家最好在开店一小时内就来，因为真的很容易卖光。

鱼市场爌肉饭

周日公休｜16:30–22:00