直击黑白大厨「金度润」秘密访台　出没西门町最爱「香葱牛轧饼」

直击！黑白大厨「金度润」出没西门町，一袭招牌长发吸引许多注目。（粘耿豪摄）

Netflix实境料理节目《黑白大厨：料理阶级大战》开播后，黑白大厨都声名大噪。喜欢台湾料理也经常拜访台湾的米其林1星主厨「金度润」，昨晚深夜秘密访台，今天出没在西门町他最爱的甜点店「甜堂」，吃最喜欢的「手工香葱牛轧饼」，接受本报专访。

金度润表示，本来对于参加节目没有兴趣，因为自己是做料理的人，不喜欢这种「秀」料理。但在女朋友的鼓励下就参加了，没想到收获很多，在网路上得到很多的讨论；也因为长发，加上总是瞇瞇眼，神似经典卡通人物「贱兔」、歌手「乱弹阿翔」爆红。

「金度润」摆出可爱的瞇眼POSE接受本报专访。（粘耿豪摄）

对此他笑说，应该只有一半相似，也说因为像「贱兔」让更多人认识他，眼睛则是本来就如此。强调自己眼睛有睁开，只是眼睛比较小，并不是闭着眼睛做料理。至于网友好奇他听什么音乐做料理，他说，比赛现场是静音，在安静的状态下创作更专注，平常他会听韩国歌手Yangpa的歌曲。

米其林1星主厨金度润最喜欢「甜堂」的「手工香葱牛轧饼」，谈起好友与美食展现招牌瞇瞇眼。（粘耿豪摄）

他表示节目播出后，旗下餐厅「윤서울 YUNSEOUL」、「면 서울myeonseoul」也增加许多粉丝。本来就有许多外国客人，现在更多了，虽然预约已经排到11月底，他说现场排队也有机会可以吃得到。他很注重养生与食材来源，因此以找到无添加的好食材，制作好料理为己任，酱料都是亲自制作。

经常来台找原料的他，独钟台湾「乌鱼子」，他说吃过世界各地的乌鱼子，台湾乌鱼子口感与香气居冠，他也透露未来将开设韩食料理研究所，也希望可以将旗下著名的无添加面条引进台湾。