中国工业微生物菌种保藏管理中心白酒微生物研究分中心成立

中国工业微生物菌种保藏管理中心白酒微生物研究分中心成立

为中国白酒的技术创新及生产应用提供全面的菌种资源

“科技是第一生产力，当前酒类产业处于调整期、转型期，新一轮科技革命会加速产业变革，正在开启酒业新的创新周期。科学技术越来越成为产业繁荣发展最根本的驱动力，国际蒸馏酒都是传统酿造的酒种，让传统酿酒艺术与现代技术融合，对蒸馏酒发展尤为重要。”中国酒业协会理事长宋书玉在12月18日召开的2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛上指出，蒸馏酒的发展不仅仅在于技术上的革新，更在于思想与理念的更新。当前，国际蒸馏酒的发展需要打破边界，理性认识中国白酒与世界蒸馏酒发展之间的优劣势，以“尊重、合作、共赢”为原则，取长补短，优势互补。

记者了解到，本次论坛以“创新驱动 共酿未来”为主题，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心共同主办，宜宾五粮液股份有限公司承办。“此次论坛将推动世界蒸馏酒技术深入交流及合作，探讨蒸馏酒发展新趋势，提升中国白酒国际影响力，在助推中国白酒国际化发展上贡献新智慧。”中国酒业协会相关负责人告诉记者。

据介绍，以白酒为代表的蒸馏酒行业是我国国民经济的重要产业，日益成为我国酿造发酵领域走向世界的文化名片。当前，世界农业与食品科技进入重要战略窗口期，以新一代生物、信息、新能源技术为代表的前沿技术成为推动发展的重要引擎，多学科交叉、多技术耦合、多领域渗透加速产业的升级迭代。本次高峰论坛，既是落实建设科技强国，实现高水平科技自立自强的一次生动实践，也是推进中国蒸馏酒产业高质量发展的一次具体行动，对推动中国酒类产业的健康快速发展具有重要意义。

据了解，国际蒸馏酒技术高峰论坛目前已经成功举办三届，未来将持续着力于行业会议的国际化、专业化和品牌化建设，努力把国际蒸馏酒技术高峰论坛打造成为具有国际影响力的行业技术交流平台。

论坛上，中国工业微生物菌种保藏管理中心白酒微生物研究分中心正式揭牌成立。中国工业微生物菌种保藏管理中心白酒微生物研究分中心是按照国家标准菌种资源库组建的白酒行业最大的菌种保藏平台，该平台现已收藏五粮液酿造微生物菌种400余种、1000余株、20000余份备份，为中国白酒的技术创新及生产应用提供全面的菌种资源。

文|记者闫利 □张钰格格