中秋烤生蚝 北门蚵农到府外烩

台南市北门区青年蚵农邱永仁（右）提供生蚝海鲜等到府烧烤服务。（邱永仁提供／刘秀芬台南传真）

中秋烤肉不稀奇，烤生蚝才气派。台南市北门在地青年邱永仁开着行动烤蚵车，从夜市烤生蚝做起，现在每年提供「到府烧烤」外烩服务上百场，从嘉义到屏东跑透透，中秋连假预约满档。

邱永仁原在科技业上班，有感家人养蚵辛劳，想要推广家乡北门的美味鲜蚵，2014年辞职回乡创业，买了1辆货车，以「蚵记仁」谐音，创立「北门蚵记仁烧烤车」。

邱永仁开业后先至夜市摆摊，当时夜市烤生蚝正流行，也引起民众注意，不久，邱永仁开始做到府烧烤外烩服务，主打海鲜烧烤，除了用自家生蚝外，也搭配在地当季海鲜，更帮客人客制化菜色，西式餐点、烤全猪都做得到。

邱永仁曾接到一家公司旅游活动外烩服务，直接开到民宿帮40多人烧烤，老板霸气让每个员工独享龙虾、螃蟹，也有客户要求搭配饮料车，邱永仁也都有合作伙伴。

今年受疫情影响，邱永仁夜市摆摊生意暂停、外烩客人也变少，主要靠生蚝宅配收入，中秋节是外烩烧烤重要档期，原本往年1档可接到20至25场预约，今年也因不可于公共场所烤肉禁令，遭取消近4成。邱永仁说，幸好仍有部分公司行号可在厂区内烤肉，也有民众家庭院广大，照常举行烤肉派对活动。

邱永仁说，为了让更多人认识北门养蚵产业，他将赚来的钱，投入于芦竹沟打造「芦竹沟蚵学园区」，有休憩空间也有体验区教学区，希望能与在地青年合作，导览解说在地养蚵产业，让游客下海体验，更深入认识芦竹沟养蚵产业与文化。