生食烤蚵、生蚝 22人副伤寒创10年新高

国人爱生食容易吃出病，今年共有22例本土副伤寒确定病例，创10年来新高，其中1例死亡。图为鲜甜肥美多汁的生蚝。（本报资料照片）

国人爱生食容易吃出病！疾管署28日公布，2023年至今，共有22例本土副伤寒确定病例，创10年来新高，其中1例死亡。根据疫调，确诊个案感染之前多有食用烤蚵、生蚝、生虾、生鱼片及生干贝等未充分煮熟的食物，由于担心本土有传播链在进行中，疾管署启动专案调查，针对菌株进行全基因体定序分析比对，以厘清可能感染源。

疾管署统计，今年截至11月27日止，副伤寒确定病例累计23例，分别为22例本土、1例印尼境外移入病例，病例数创下自2014至2022年同期新高。本土病例均为本国籍，年龄以20-29岁年轻族群最多，占了50％，居住地分布北中南11县市，属于零星散发，发病时间以10月最多。

其中一名死亡病例为北部50多岁男性，癌症住院期间发生腹泻，采检粪便分离出细菌，但住院期间没有生食，陪病家属也检验阴性、病房中没有疑似症状，目前病菌来源不明，过世原因认定为癌症。

疾管署副署长罗一钧表示，副伤寒确诊个案以年轻人为主，疫调发现，感染者多有去餐厅、夜市、渔港等店家吃生食烤蚵、生蚝等，目前没有衍生人传人或是群聚状况，个案呈散发，症状多为发烧、腹泻、呕吐、伴随头痛、食欲不振、恶心，皮肤出疹等。

为何今年特别严重？罗一钧表示，疫情解封，外界担心可能因境外移入导致本土副伤寒，但目前没有证据境外移入导致，担心是本土有传播链在进行中，疾管署已经收集到菌株将进行全基因体定序来比对，后续若有调查出可疑食材，会和食药署来调查。

疾管署防疫医师林咏青说明，副伤寒为第二类法定传染病，是由副伤寒杆菌引起的肠道传染病，主要透过食用受病患或带菌者粪便或尿液污染的食物或饮水而传播，潜伏期通常为1至10天，可传染期为1至2周，常见的症状有持续性发烧、头痛、不适、厌食、腹痛、腹泻、相对性心搏过缓或躯干出现红疹等。避免生饮生食，食物须经过充分加热煮熟后才可食用，烹调及制备过程亦应避免生熟食交叉污染。