全家大啖烤生蚵竟狂拉肚子 卫生局启动稽查

卫生局稽查期间也提供「烤鲜蚵5安心｣图卡，让业者张贴在店内明显处。（嘉义县政府提供／吕妍庭嘉义传真）

卫生局稽查期间也提供「烤鲜蚵5安心｣图卡，让业者张贴在店内明显处。（嘉义县政府提供／吕妍庭嘉义传真）

布袋、东石一带烤蚵仔吃到饱的业者共14家，逢假日几乎每间店都高朋满座。（嘉义县政府提供／吕妍庭嘉义传真）

嘉义县沿海时兴烤鲜蚵吃到饱，自助烤生蚵店林立，现已多达10多家，近日传出有民众吃完烤蚵大餐后，一家人狂拉肚子，为保障消费者饮食安全，嘉义县卫生局启动专案辅导稽查，14家生蚵鲜烤业者有2家不符合食品良好卫生规范准则规定，已责令改善，同时也呼吁民众生蚵要烤熟才能食用，避免肠胃症状发生。

布袋、东石一带烤蚵仔吃到饱的业者共14家，逢假日几乎每间店都高朋满座，卫生局近日特别启动专案辅导稽查，查核重点包括餐饮从业人员每年应主动健检、作业中戴口罩、穿着整洁衣帽或工作服、注意手部清洁、制餐过程应避免生熟食食品交叉污染、食材及器具容器有无离地存放等项目，查核结果有2家未符合食品良好卫生规范准则，已要求改善完毕。

卫生局长赵纹华表示，有民众疑似因吃烤蚵出现肠胃症状，卫生局已全面加强烤生蚵业者辅导与稽查，经过查证，发现症状多半来自生蚵未完全烤熟就吃下肚，导致身体不适。提醒民众烤鲜蚵五大安心步骤，一食材要新鲜，二应充分烤熟，三手部要清洁，四生蚵勿生食，五生熟食分开盛装，千万不要为了追求口感，吃下未熟生蚵，导致肠胃不适。

卫生局也呼吁餐饮业者做好自主管理，未符合规范将违反食品安全卫生管理法第8条第1项规定，处6万元以上，2亿元以下罚锾。卫生局稽查期间也提供「烤鲜蚵5安心｣图卡，让业者张贴在店内明显处，再加上肠胃症状常因诺罗病毒引起，要求食品业者要遵守食品良好卫生规范准则，加强环境清洁消毒，海产应煮熟后再让民众食用。