卫生局稽查5家日本料理店 现场有「卫生缺失」！
▲百八渔场等日本料理名店，生鱼片丼饭疑似生菌数超标，卫生局将进一步调查。（图／台北市卫生局提供，下同）
媒体报导北市5家日式料理生鱼片丼饭生菌数超标，台北市政府卫生局今（25）日上午派员稽查，发现「配料区调味罐、台面不洁、地面污垢和天花板剥落」等部分卫生缺失，针对生菌、金黄色葡萄球菌，检验报告最快于14天后签发。
台北市卫生局至八坂丼屋（ATT 4FUN店）、定食8（康宁店）、瞒着爹（内湖店）、百八鱼场（西湖店）、筑地鲜鱼（重庆店）制造场所食品卫生。
台北市卫生局食品药物管理科王明理参议兼代科长指出，稽查发现八坂丼屋配料区调味罐及台面不洁、瞒着爹食品器具夹子置食材盖子上、百八鱼场地面污垢、筑地鲜鱼天花板剥落等卫生缺失。并于现场抽验5件丼饭产品检验卫生指标菌、金黄色葡萄球菌。
王明理指出，也进一步检查现场从膳人员手部清洁无伤口且均配戴手套及口罩，卫生局针对卫生缺失已开立限期改善通知单，届期未改善，将依违反食品安全卫生管理法第8条及第44条规定，另处分业者新台币6万至2亿元罚锾。
另外，针对卫生指标菌若不符规定，将通知限期改正，届期不改正者可依食品安全卫生管理法第17条及同法第48条第7款之规定，处分新台币3至300万元罚锾。其中检出金黄色葡萄球菌，将依违反食品安全卫生管理法第15条第1项第4款「染有病原性生物」规定，及同法第44条第1款第2项规定，处分责任业者新台币6万元以上2亿元以下罚锾。
▲筑地鲜鱼重庆店天花板剥落。
▲百八鱼场西湖店地面污垢。
▲八坂丼屋配料区调味罐及台面不洁。