竹东地瓜为材 教做墨西哥薄饼

邀请曾在台北、桃园开过7家餐厅的老板张秀球主讲，融合地方特色农产品，教导民众制作具有异国风味的墨西哥薄饼，参与民众大赞好吃又好玩。（吕绍锋摄）

竹东地区农会办理「2015年度强化农村农家生产及生活经营能力暨高龄者生活改善计划」，13日上午于农会举办料理课程，邀请曾在台北、桃园开过7家餐厅的老板张秀球主讲，融合地方特色农产品，教导民众制作具有异国风味的墨西哥薄饼，参与民众大赞好吃又好玩。

这次的料理主题是墨西哥薄饼，利用当地的地瓜打成泥，加上肉桂粉、起司一起铺在煎过的墨西哥薄饼上，咸甜却不冲突，兼具当地与异国风味，淋上农会自制的莎莎酱，多了一分香辣口味。

竹东地区农会推广股王慧雪表示，这次使用的「东宝2号」地瓜是农会杂粮产销班的成员研发的，使用本土地瓜和日本栗子地瓜杂交，种出来的地瓜纤维少、富弹性，吃起来会有淡淡栗子香气，因为这品种的地瓜很甜，虫都很喜欢吃，因此栽种上有一定的难度。

王慧雪说，农会每年都会开发新产品，希望让来参加的民众学习到新式料理作法，让他们不仅可以自己在家做来吃，甚至能够利用这些食谱去做生意，帮助他们改善生活，又可以推广当地农产品。

竹东地区农会表示，这个农村生产改善计划每年会办2至3场，目的是希望推广当地不同的农产品，借此来推销农民努力栽作的成果，也能经由教导民众做简易营养的料理，帮助高龄者改善生活品质，培养生活技能。