专访》「咸酥鸡女神」张文绮月营业额冲百万 分享从小被霸凌到开店奇迹

张文绮斜杠当老板，日前在台中开咸酥鸡店。（张文绮提供）

张文绮希望自己的咸酥鸡店打出名号，成为连锁加盟品牌。（张文绮提供）

张文绮天真傻大姊的可爱性格，很有观众缘。（张文绮提供）

31岁的张文绮出道以来，以天真傻大姊的性格圈粉无数。她去年砸百万在台中筹备自己的咸酥鸡品牌「炸绮来」，今年无惧疫情升温，6月4日即将开幕，5月3日开始试营运，生意出乎意料的好，「我们完全没有影响，全部都做外带，生意很好。」她以CEO的气势信心喊话，月营业额应该可以破百万，期许1年内开5家分店，未来还想拓展海外市场。

张文绮今年生日前夕出自传书《练习与自己对话：愿意当个傻女孩》，书中提到小时候曾被霸凌、瞧不起的经历。张文绮说听妈妈叙述，她小学三年级时，有同学家长当妈妈面说「妳女儿很笨，以后没有出入」，她听到后很感慨：「真不知道我怎么熬过来的，原来我有被这样对待过，难怪有时我蛮自卑的。」她说正如书名一样「当个傻女孩」，才有今天的成绩，「因为如果凡事太计较，我早就得忧郁症了吧。」自傲现在是全班最优秀的学生。

家人在高雄已经营一间加盟的咸酥鸡店，张文绮这次以个人品牌「炸绮来」开咸酥鸡店，直喊忙翻天，目前都还没做外送，平均7、8秒就有一通电话打来订餐，5个店员都不够用，家人还得从高雄到台中帮忙，「我觉得我需要8个员工吧！才能把这个产量做出来。」至于日营业额，「现在的价钱还不确定，试营运期间还在做调整。」但信心表示1个月营收应可破百万。

张文绮坦言人不难找，但「人才」难寻，现在首先需培训员工，「来这边的基本上都是我未来要筹备当老板的，我要让他们有目标的，不是永远领3万多块。」至于开咸酥鸡店的契机，她说：「我只要PO咸酥鸡的文章，按赞率就会非常高，都是来自粉丝给我的催促，拜托我去他们的城市开店。」选在台中开店，虔诚基督徒的她表示店面、店长等后期团队都在台中，一切都是「上帝带领的」。

满口生意经的张文绮正朝企业CEO迈进，希望「炸绮来」打出名号，成为连锁加盟品牌，「没有传统的咸酥鸡可以做到企业体系，这部分是我要努力的。」对于演艺事业，她盼未来能办个人演唱会或粉丝见面会；而去年以《天才冲冲冲》与徐乃麟、曾国城、徐凯希入围金钟益智及实境节目主持人奖，今年有信心吗？她称：「今年我不知道也，但我们还是有报名。」