专家倡平衡体内生理 防内毒素伤身致病

台湾师范大学化学系教授吴家诚表示，人类的生理透过同化与异化作用维持新陈代谢，让空气、食物转化为生理与身体功能所必须的物质，也把生理生化过程中所产生的废弃物透过排泄送出体外，于这样的机制中，维持一定的生理恒定性(homeostasis) 与生理平衡状态。否则，当然会受到生理上的伤害，甚至产生疾病。

吴家诚说，这些现象通常都是透过体内不同化学物质的作用，与其量的传导造成的影响。例如，当身体受重大冲击，神经细胞之间的传导物质，会因此而快速增加，有时会因为量的突然增加，却造成接受方神经细胞的伤害，说明了自体产生的化学物质于生理不平衡的情况下，也会造成健康上不良的影响，所以如何维持人体生理面的恒定性与稳定性，对健康维持层面来说是十分重要的。

他指出，当新陈代谢无法平衡的情况下，长期而言，更可能造成严重的疾病；最近跨国的科学研究也具体说明，过去尚未清楚的阿滋海默症的肇因， 是知名的，有毒性的蛋白（Amyloid beta proteins)，无法透过完整的脑部新陈代谢消除，而累积在脑细胞膜表面，然后聪明的产生变形 ，得以进入细胞内，影响了脑细胞的粒线体产生能量的功能，然后令脑细胞死亡。

吴家诚说，根据科学研究显示，这样的过程是渐进的，可能会有10年以上的时间，也说明了长期的脑部组织新陈代谢不良与不能平衡，所产生的严重疾病。在身体体内，除了自体的细胞之外，尚有许多共生共存的微生物，俗称的益菌与害菌，它们的新陈代谢其实也应该并入身体总体的新陈代谢中，加以考量，才能够完整的维护生理机能顺畅与健康。

而因为这些微生物新陈代谢的过程的需求与产物，都可能会直接或间接的影响身体的健康，甚至造成严重的疾病与长期的慢性病。

吴家诚指出，最近的科学研究显示，有些体内微生物所产生的内毒素（endotoxins) 除了容易造成让人体产生如感染性疾病的发炎症状之外，尚可能产生阿兹海默症、巴金森症、自我免疫系统失常的退化性关节炎、血管阻塞、中风与糖尿病。这也说明了人体本身除了自我的细胞之外，尚需顾及与体内众多微生物间的生态平衡。

具体而言，体内的微生物其存活所需养分，实质上也来自我们的饮食与自体细胞的代谢产物，许多这些会产生内毒素的微生物所赖以为生的养分，常常是油脂性及与油脂互溶性高的化学物质。

科学研究指出，日常饮食中，过高与不良的油脂类食物，确实从体内生理恒定与平衡的角度而言，具有相对高的健康风险，所以透过饮食照顾自己细胞的同时，也不能忽略了与人类共生共存的微生物所需要良性发展的资源。1051002