专家认为毒素所致 将验米酵菌酸

台北市卫生局26日晚间与卫福部食药署、疾管署及专家一起调查宝林茶室信义A13店发生疑似食品中毒事件，现场抽验高丽菜、豆芽菜、粿条、鸿喜菇、香兰叶及酱油，由食药署携回调查。（台北市卫生局提供／蔡佩珈台北传真）

台北市「宝林茶室远百A13」发生食物中毒事件，酿2人死亡，还有4人在加护病房救治中。卫福部27日召集毒物专家、收案医院、疾管署、法务部等召开会议，专家推测应非微生物污染，偏向是毒素引起，将检验米酵菌酸。

，至昨日为止，卫福部共接获11名食物中毒个案，其中2人已过世、3人在加护病房、1人在普通病房、5名轻症患者则已返家休息。另有2例新通报，还在厘清是否相关。卫福部说，经调查，送医的个案都曾在3月19日～3月22日前往「宝林茶室」用餐，且食用粿条、河粉。

卫福部昨日傍晚6点召集会议，成员有6位毒物专家、疾管署、食药署、法务部法医研究所、环境部化学署，以及新光、马偕、北医、三总的医师代表、台大副校长张上淳。会议主要目的是交换讯息，会中各代表也有充分发言。

「我们都觉得，最有可能是从食物来。」卫福部次长王必胜表示，目前专家的想法偏向认为是毒素引起，而非微生物污染。至于是什么毒素，大家讨论了很多，许多专家都认为米酵菌酸可能性高，原因是专家们查了文献、国外案例，发现病患都有急性肝脏衰竭及胃肠症状，如恶心、呕吐等，病程也类似，这些都与粒线体伤害有关，而米酵菌酸也会作用在粒线体身上。

卫福部呼吁民众，过去2周内若曾到「宝林茶室」吃饭、出现症状，务必多留意。另也通知各大医院，如果发现有类似症状者，必须回溯，也要注意有无到过「宝林茶室」，并向卫福部通报。急诊室若遇到类似的病人，卫福部也讨论了治疗方针，提供医师参考。

公卫专家何美乡指出，目前尚未厘清的关键资讯是，食物在烹调前保存温度的SOP，盼此次食安事件尽速落幕，并借此机会让食物保存细节，列入餐饮业重要管理项目。

米酵菌酸--小档案

「米酵菌酸」病源多来自玉米、黄豆制品、米或椰子制成的发酵食品，因保存不当产生毒素，其无色、无味、耐高温，毒性很高，可能产生恶心、呕吐、腹泻、腹痛等肠胃症状；中毒者可能合并有肝、肾等多种器官衰竭，只需1毫克就会导致死亡，致死率达到40％至100％。

「米酵菌酸」目前尚无特殊疗法或解毒法，也不能透过洗肾排除毒素，仅能运用支持性疗法。国内还没有该类中毒案发生，但若回顾中国大陆案例，该类中毒死亡率可达到3成。（魏怡嘉整理）