粿條致死？ 醫懷疑米酵菌酸毒素

台北市信义商圈远百信义A13「宝林茶室」餐厅爆发重大食安事件，截至昨晚，至少九人中毒，身体不适，其中一人死亡，三人在加护病房急救。记者曾学仁／摄影

卅九岁吕姓男子于本月廿二日皆同友人至北市信义区知名素食餐厅「宝林茶室」用餐，点了素食炒粿条、香兰叶饮料，餐后持续腹泻，身体虚弱，就医后转诊至台北马偕医院急诊，不料，病情急转而下，引发严重败血症、多重器官衰竭，使用呼吸器后，仍然不治，院方通报疑似食物中毒症状。

截至昨晚，仍有四名疑似中毒个案住院，均在「宝林茶室」用餐后，出现食物中毒症状，其中一人病情较轻，住三总一般病房，一名则于廿一日至马偕医院急诊，因肝脏衰竭，在加护病房抢救中。北医及新光医院则各收治一人，病情危急，都装上叶克膜，住进加护病房。

卫福部次长王必胜昨晚于脸书贴文指出，由于「宝林茶室」疑似食物中毒案有扩大的趋势，食药署昨晚主动前往餐厅稽查，邀请毒物专家及疾管署防疫医师随行，也会同台北市政府卫生局一同行动，希望透过再次仔细查察，查出事件原因。

新北市卅九岁吕姓男子廿二日与女同事到「宝林茶室」用餐，之后因呕吐、腹痛、心悸等症状而就医，吕男后续转诊至马偕医院，但仍不治。据了解，个案送至急诊时，院方起初并未发现中毒反应，最后死因为多重器官衰竭。卫福部食药署副署长林金富表示，详情尚待厘清，至于业者稽查则由地方卫生局主责。

一名不具名急诊医师推测，该个案可能系因「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）毒素所致，「米酵菌酸」毒性超强，只要一毫克毒素，就可能致命，大陆地区就曾爆发多起凉拌木耳、河粉等中毒死亡事件。

该医师指出，「米酵菌酸」来自保存不当的发酵米及米类制品（如河粉），即使东西煮熟，也不一定就可避免中毒，入侵人体后，毒素瘫痪粒线体，引发重症，在台湾实属少见。此外，「米酵菌酸」为毒素，并非细菌，想透过分泌物、粪便培养等检验，恐怕无法测出结果。

「粿条、香兰叶都是常见食物，这次状况确实罕见。」林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海说，一般食物中毒都会引起急性肠胃炎，症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧，如果抵抗力较差，就可能合并败血症，导致器官衰竭。一旦出现畏寒、恶心、呕吐、腹泻、高烧不退、意识不清、小便量变少等，就应提高警觉，尽速就医。