「米酵菌酸」无解毒剂 医：中毒者恐因呼吸被抑制快速死亡

宝林茶室传出疑似食物中毒事件。（图／台北市卫生局提供）

北市宝林茶室信义A13疑似爆发集体食物中毒事件，已接获9起案例，其中1人死亡、2命危，有医师研判元凶恐是「米酵菌酸」。对此，毒物科医师表示，「米酵菌酸」非常毒、且没有解毒剂，中毒者会因呼吸被抑制，恐快速死亡。

台北荣总毒物科主任杨振昌表示，如果有这么多人，在同一家餐厅用餐后，出现死亡、命危情况，「这看起来非常不寻常」，一般细菌、病毒，不会这么严重，也不太会死人，但若是「米酵菌酸」就有可能。

杨振昌表示，「米酵菌酸」是一种毒素，当米或玉米制品保存不当，可能产生Burkholderia gladioli菌，此细菌可能再洐生出「米酵菌酸」毒素，一旦误食，「米酵菌酸」会影响人主导能量的粒腺体，「如果身体没办法产生能量，就无法呼吸，对治疗也没有反应，就会死亡。」

杨振昌表示，国内没有发生过「米酵菌酸」中毒前例，看国外文献，印尼、莫三比克、大陆都曾发生「米酵菌酸」中毒案例，其中2020年10月黑龙江省的「酸汤子中毒」事件，造成食用的1家12口中9人死亡；他表示，「米酵菌酸」没有解毒剂，对于这类中毒者，只能给予支持疗法。

杨振昌表示，宝林茶室事件是否是「米酵菌酸」所致还不得而知，但这事看来不寻常，这是素食餐厅，若有吃肉会考虑较毒的河豚毒素或肉毒杆菌素，主管机关应尽快完成疫情调查、厘清原因。

杨振昌表示，依国外报告，「米酵菌酸」中毒可从患者的胃液、血液采检，来厘清是否是「米酵菌酸」所导致的中毒。